Pada mulanya, "Burgundy Beef" dianggap hidangan masakan Perancis petani. Secara beransur-ansur, resipi mendapat populariti dan mula merujuk kepada "masakan gourmet". Masak berubah dan menambah bahan, tetapi prinsip daging memasak tetap tidak berubah. Beef bourguignon dimasak dengan cendawan, kentang atau sayuran rebus. Daging sapi Burgundy Tradisional menggabungkan jumlah minimum bahan-bahan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 2 kg daging lembu
- - garam
- - Lada hitam tanah
- - 1 kg kentang
- - daun bay
- - 3 ulas bawang putih
- - bawang merah
- - herba kering
- - 3 lobak sederhana
- - Minyak zaitun
Manual arahan
1
Goreng daging dengan api yang tinggi dengan sekeping keseluruhan sehingga kerak muncul. Letakkan bawang putih yang dicincang, lobak merah yang dicincang halus dan bawang merah dalam baki minyak. Daripada bawang merah, anda boleh menggunakan hijau atau bawang. Goreng semua bahan hingga keemasan.
2
Kembalikan daging lembu ke campuran bawang dan wortel. Tambah daun bay, herba kering ke kuali, dan tuangkan wain merah kering. Bahan kerja mesti direbus di atas api yang rendah selama beberapa jam, secara berkala menambah air. Tambah garam dan lada hitam yang anda suka.
3
Rebus kentang dalam sedikit air masin. Potong separuh dan goreng dalam minyak zaitun sehingga rata. Sebelum berkhidmat, potong daging lembu menjadi kepingan besar dan letakkan di atas pinggan dengan hiasan kentang. Anda boleh menghiasi hidangan dengan herba segar.