Hati angsa mempunyai rasa yang agak luar biasa, tetapi menyenangkan, yang menarik untuk teduh dengan cendawan hutan (anda boleh chanterelles, tetapi anda boleh menggunakan minyak). Goreng dan kemudian rebus dalam wain putih dengan rempah dan lada manis, hidangan itu akan mengejutkan para tetamu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 300 g hati goose;
- - 40 g lemak terlarut;
- - 200 g chanterelles segar beku;
- - 1 lada loceng;
- - 5 g rosemary kering;
- - 5 g thyme;
- - 300 ml wain putih kering.
Manual arahan
1
Sebelum meneruskan penyediaan hati angsa, perlu membersihkannya dengan teliti. Kami memberi perhatian kepada hakikat bahawa tiada kesan dari hempedu.
2
Potong hati ke dalam jalur dan goreng dalam kuali yang mendalam, di mana kami telah menghangatkan perut lemak yang terlarut. Apabila hati digoreng, anda perlu garam dan lada ringan mengikut keinginan anda. Tambah secubit rosemary kering dan cincang thyme.
3
Basuh chanterelles yang dicairkan dan biarkan longkang air di colander. Masukkan cendawan ke hati angsa.
4
Keluarkan pasak dan biji dari lada manis. Potong ke dalam jalur nipis dan masukkan ke dalam kuali juga. Rebus hidangan sehingga cendawan siap, menambah sedikit wain (lebih baik untuk mengambil jenis kering putih).
Perhatikan
Sebagai hidangan sampingan, beras kasar atau kentang kaserol paling sesuai.