Khachapuri dengan keju cottage tergolong dalam masakan tradisional Georgia. Walau bagaimanapun, keju kotej sering bererti apa-apa mengisi dengan keju buatan sendiri atau jeruk. Resipi klasik melibatkan membakar kek tradisional dengan yogurt. Doh itu sendiri boleh bebas yis, ragi, sedutan dan segar.
Pilih resipi anda
Khachapuri dengan keju dan herba kotej: resipi Georgian klasik
Khachapuri Georges dimasak dengan keju cottage dan dengan banyak sayur-sayuran - kemangi, pasli, Dill. Untuk rasa, sedikit bawang putih boleh ditambah kepada pengisian.
Anda perlu:
- 400 g tepung gandum;
- 1 gelas air;
- 200 g pek marjerin atau mentega;
- 250 g keju berlemak lemak;
- pasli, dill, basil, cilantro;
- garam, lada tanah secukup rasa;
- bawang putih - beberapa ulas.
Proses memasak langkah demi langkah
Minum air dengan perlahan dan tambah garam, campurkan dan tambah 1 cawan tepung. Campurkan adunan yang belum matang dan letakkan di dalam peti sejuk untuk seketika. Semasa doh sejuk, campurkan tepung yang lain dengan sekeping mentega, potong ke dalam tepung dan dapatkan tepung berminyak pada output.
Campurkan serbuk ini dengan doh dari peti sejuk, menguli dengan tangan anda dan gulung ke lapisan nipis. Lipat empat kali dan gulung semula. Ulangi kedua-dua kali ini. Dengan itu anda mendapat sedikit kekacauan. Gulung lapisan terakhir kembali ke lapisan tebal 4 mm.
Potong lapisan ke dalam kotak 10-15 cm. Campurkan keju cottage dengan garam, herba, lada. Pada akhirnya, masukkan bawang putih melalui media. Pengisian pada dasarnya sedia, tetapi jika anda ingin, anda boleh menambah 2 telur rebus yang dicincang halus kepadanya, ternyata sangat lazat.
Mengedarkan pengisian ke dalam kotak, masing-masing melipat separuh untuk membuat segitiga, mencubit tepi. Bakar khachapuri dalam kuali kering di bawah api kecil, memutar kek pada kedua-dua belah pihak. Anda boleh membakar dalam ketuhar, tetapi pra-gris permukaan adunan dengan telur yang dipukul.
Kotej keju khachapuri dengan keju
Anda perlu:
- 350 g tepung gandum;
- 250 g keju kotej;
- 1 telur
- 170 g mentega;
- garam secukup rasa;
- 3 pasang soda.
- Untuk pengisian:
- 350 g keju;
- 2 sudu besar. sudu mayonis;
- sesetengah bawang putih, lada, garam secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Curd untuk resipi memerlukan kedai biasa, jika kering, tambah sedikit susu atau krim masam. Sediakan doh dengan mencampur keju, telur, mentega, soda dan garam dalam satu mangkuk, kemudian tuangkan tepung. Doh harus lembut dan lembut. Letakkannya di dalam peti sejuk seketika sehingga pengisian disediakan.
Untuk mengisi, masukkan ke dalam mangkuk keju parut, bawang putih dihancurkan dalam akhbar, krim masam, mayonis, garam dan lada semuanya, tambah sayur-sayuran jika dikehendaki. Di tanah air khachapuri, bawang putih hijau juga ditambah dengan mengisi dengan keju. Bulu yang baik bawang putih muda muda juga akan pergi ke sini.
Gulung setengah doh ke dalam bulatan dan letakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kertas. Pre-dust lembaran penaik dengan tepung. Kemudian letakkan pengisian itu, letakkan adunan bulat kedua di atasnya, dilancarkan juga. Cubit tepi. Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar produk selama kira-kira 30 minit.
Admari kotej keju khachapuri di rumah
Khajapuri di Adjara juga dipanggil "bot", kerana adunan ragi menurut resipi ini dibentuk supaya keju keju seperti di dalam bot, bahagian atas tortilla dihiasi dengan mata kuning telur.
Anda perlu:
- 0.5 kg tepung;
- 1/2 cawan susu;
- 1 gelas air;
- 1/2 sudu teh. gula dan garam;
- 1 sudu teh yis kering;
- 1 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Untuk pengisian:
- 400 g Keju Imereti atau Adyghe;
- telur ayam mentah dengan jumlah kuih;
- mentega.
Proses memasak langkah demi langkah
Pertama, sediakan pengisian, untuk ini, parut 400 g keju Imereti atau Adyghe pada parutan kasar. Letakkan gula, mentega, garam dalam susu dan air yang hangat, tuangkan dalam ragi dan tunggu mereka disebarkan. Akhir sekali, tambahkan tepung kepada jisim dan menguli doh melekit sedikit, biarkan ia naik.
Selepas satu setengah jam, kocok doh supaya ia naik semula. Tuang air ke keju parut untuk membuat jisim separuh cecair. Bahagikan doh jadi enam bahagian. Gulung setiap mereka ke dalam kek. Gulungkan kek ke dalam gulung, cubit tepi, dan mengembangkan tengah - anda perlu mendapatkan sesuatu seperti bot.
Letakkan pemadat yang disediakan di dalam bot. Tetapkan suhu dalam ketuhar ke 250 ° C dan bakar khachapuri selama 15 minit. Cair satu telur segar ke dalam setiap produk dan panggang dengan cepat supaya telur itu sedikit meraih, tetapi kuning terus cair. Ia mengambil masa 2-3 minit. Hidangkan khachapuri dengan meletakkan sekeping mentega dalam setiap kek.
