Turki adalah hidangan utama di meja perayaan di Eropah dan Amerika. Ayam belanda pedas, berair dan enak.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - keseluruhan ayam belanda dengan 4.5 kg daging;
- - mentega 200 g;
- - tepung 4 sudu besar. sudu;
- - bawang 1 pc;
- - seledri 2 pcs.;
- - wortel 1 pc.;
- - daun bay;
- - lada hitam 1 sudu besar. sudu;
- - pasli;
- Tambahan aromatik:
- - lemon 1 pc;
- - bawang 1 pc;
- - thyme 10 cawangan;
- - Rosemary 3 cawangan;
- - bijaksana 2 cawangan;
- - parsley 10 cawangan;
- - daun bay;
- - leek 1 pc.
Manual arahan
1
Keluarkan racun dari kalkun, letakkannya. Potong leher dan ujung sayap. Basuh karkas dengan teliti dan pat kering dengan tuala kertas. Gosok dengan garam dan lada di dalam dan luar.
2
Tuangkan bahagian yang dipangkas dengan air, tambahkan 1 bawang, saderi, wortel, daun pasli dan teluk. Bawa mendidih, keluarkan busa. Masak selama 40 minit. Terikan sup dan letakkannya.
3
Campuran halus, kacau. Mulakan kalkun dari bahagian leher, tusukan dengan jarum. Ikat pinggang anda dengan benang kuliner. Mash minyak sedikit dengan tepung, gosokkan campuran ini ke dalam kulit burung.
4
Letakkan kalkun dalam hidangan penaik, bakar selama 40 minit pada suhu 250 darjah. Cair minyak yang tersisa, tuangkan kalkun di atasnya, bakar selama 50 minit pada suhu 180 darjah. Air kalkun dengan jus yang dikeluarkan setiap 15 minit.
5
Letakkan ayam belanda dalam kuali penaik. Tambah 1 bawang cincang, tuangkan kuah, masak selama 10 minit. Tuangkan kuah itu ke dalam periuk, masukkan racun, masak dan masak selama 15 minit. Hidangkan kalkun di atas meja, dalam mangkuk yang berasingan untuk mengasah saus dari giblets.