Sebelum menyiapkan kerang, mereka mesti dibersihkan dari pasir dan serpihan, diambil dan dibuang rosak. Jika anda tidak melakukan ini, bukan makanan istimewa yang berguna, anda akan mempunyai hidangan yang tidak boleh dimakan dan penuh dengan keracunan makanan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Kerang
- Air sejuk yang segar
- Dua mangkuk
- Tuala
- Berus kuih
Manual arahan
1
Sangat penting untuk memasak kupang segar pada hari yang sama mereka dibeli. Jika anda tidak akan memasaknya dengan segera, kemudian letakkan di dalam mangkuk, tutup dengan kain lembap dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Semakin cepat anda mula memasak, lebih banyak kerang akan hidup, dan karenanya sesuai untuk makan.
2
Ambil dan buang kerang yang rosak, dengan cip dan terutama ikat pinggang terbuka.
Sekiranya sayap sedikit ajar, perlahan-lahan tekan mereka. Mussel langsung segera ditutup rapat.
3
Tuang air segar sejuk ke dalam mangkuk lebar dan rendam kupang di dalamnya untuk menyaring pasir.
4
Sediakan sudu slotted, tuala, berus pinggan, dan mangkuk kedua air. Melengkapkan tempat kerja berhampiran sink.
5
Selepas dua puluh minit, mula menggunakan sudu slotted, satu demi satu, untuk mendapatkan kerang.
Beri perhatian kepada "janggut" - sekumpulan serat yang kupang berpaut ke batu. Balut dengan tuala dan tariknya dari kerang. Jika anda menarik di dalam moluska, anda boleh merosakkannya.
6
Dengan berus, di bawah air yang mengalir, bersihkan cengkerang dari puing-puing yang tinggal.
Letakkan kerang dirawat dalam semangkuk air bersih.
7
Ingatlah bahawa kupang tidak menjadi lebih lembut daripada rawatan haba yang berpanjangan. Lima minit kemudian, dari awal memasak, moluska akan mempunyai daging aromatik, dan selepas dua puluh keras dan getah.
8
Cara paling mudah untuk memasak kupang adalah untuk dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan segelas wain putih atau air, letakkan api dan penutup. Adalah penting bahawa cecair tidak meliputi keseluruhan moluska. Mereka perlu dikukus, tidak dimasak.
9
Masak ke atas api sederhana, secara berkala goncang periuk. Selepas lima minit, keluarkan tudung dan pilih kupang dengan ikat pinggang ajar. Kerang yang masih ditutup harus dibuang.
Perhatikan
Kerang, dengan sendirinya, agak masin, jadi mereka tidak pernah masin tambahan.
Nasihat berguna
Anda boleh berkhidmat kerang di sana, atau anda boleh memasukkannya ke dalam bekas dan membekukan mereka sehingga tiga bulan.