Lidah daging babi yang dimasak dengan baik adalah hidangan lazat yang lazat. Tetapi kadang-kadang suri rumah tidak tergesa-gesa untuk membelinya di pasar atau di pasar raya, mengetahui apa masalah yang timbul ketika membersihkannya. Dan, sementara itu, daging yang paling lembut terletak tepat di bawah kulit. Pembersihan lidah babi tidak sukar sama sekali, anda hanya perlu tahu beberapa helah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - kuali dengan air mendidih;
- - rempah;
- - bekas dengan air sejuk;
- - pisau.
Manual arahan
1
Isikan lidah anda dengan air sejuk dan biarkan berendam selama 1.5-2 jam.
2
Bilas lidah babi di bawah air yang mengalir menggunakan berus. Bahasa yang diperoleh di pasar raya biasanya diproses dengan baik dan mempunyai persembahan yang baik. Jika anda membeli lidah babi di pasaran, berhati-hati membersihkannya dari otot dan tisu hyoid, nodus limfa, lemak, darah, dsb.
3
Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan pada api yang tinggi.
4
Tunggu sehingga air mula mendidih, dan celupkan lidah babi ke dalam air mendidih.
5
Tunggu lagi mendidih, keluarkan buih dengan sudu slotted, tolak haba ke rendah. Masukkan bawang, lada, daun bay, garam secukup rasa dalam sup.
6
Masak bahasa sehingga dimasak. Biasanya ia mengambil masa antara satu setengah hingga dua jam.
7
Selepas mendidih lidah babi, keluarkannya dari kuali dan cepatkannya ke dalam air sejuk.
8
Selepas memegang lidah anda dalam air sejuk selama 1-2 minit, mulailah mengupasnya. Anda boleh melakukan ini hanya dengan tangan anda, anda boleh menggunakan pisau. Biasanya kulit dikupas dalam satu lapisan. Walau bagaimanapun, jika ini tidak berfungsi, ia boleh dengan mudah dikeluarkan dalam serpihan kecil. Jika kulit tidak dibersihkan dengan betul, itu bermakna anda tidak menyelesaikan lidahnya. Kami perlu menambah, dan kemudian ulangi prosedur.
9
Sesetengah suri rumah menambah rempah kepada sup - bawang, lada, daun bay, wortel.
Nasihat berguna
Ramai suri rumah, menurunkan lidah babi dalam air mendidih, mendidih selama 10-15 minit, selepas airnya disalirkan, lidah dibasuh lagi di bawah air yang mengalir, air tawar dicurahkan ke dalam kuali, ia dibawa ke mendidih sekali lagi dan lidah sekali lagi diturunkan ke dalam air mendidih ini. Adalah dipercayai bahawa ini menghilangkan bau khusus yang mungkin terdapat dalam produk ini.
Artikel berkaitan
Berapa banyak memasak lidah babi sehingga dimasak dalam kuali, periuk perlahan, periuk tekanan