Ghee adalah bahan mentah yang berharga untuk penyediaan kosmetik rumah dan ubat, topeng, salap. Di samping itu, minyak ini disimpan lebih baik dan lebih lama, seperti produk yang tertumpu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ghee di atas dapur:
- 400 g mentega;
- periuk tebal bawah.
- Untuk minyak dalam ketuhar:
- 1 kg mentega;
- 2 liter periuk.
Manual arahan
1
Ghee di atas pinggan; Kupas mentega dalam kiub kecil atau parut pada parut kasar. Masukkan periuk, letakkan pada api sederhana dan tunggu sehingga ia cair, secara berkala tukar kepingan supaya ia tidak membakar dan tidak berubah menjadi coklat.
2
Kurangkan haba ke tahap rendah dan masak selama 15-20 minit, jangan lupa dengan berhati-hati mengeluarkan buih yang akan terbentuk di permukaan minyak, tetapi jangan campurkan dalam apa jua keadaan. Hakikatnya ialah sebahagian daripada kotoran dalam bentuk busa akan terapung ke permukaan, dan beberapa akan tetap berada di dasar sedimen. Anda mesti menghalang sedimen dari naik ke permukaan.
3
Tonton warna minyak, pada mulanya ia akan menjadi berawan, kuning gelap, tetapi secara beransur-ansur ia akan menjadi warna ambar dan hampir telus. Tuangkan minyak ke dalam periuk lain perlahan-lahan dan perlahan sehingga sedimen tidak naik dari bawah.
4
Letakkan periuk kembali pada api kecil. Melelehkan mentega selama 10-15 minit, terutama pastikan ia tidak terlalu panas, tolak panas yang diperlukan. Tanda kesiapan minyak adalah warna ambar dan tekstur telus.
5
Ghee dalam ketuhar Panaskan oven ke 150 ° C, ambil 1 kilogram mentega unsalted, potong 10 keping yang sama (gram 100 setiap satu). Ambil pan berdinding tebal dengan bahagian bawah tebal, lipat mentega cincang ke dalamnya. Pastikan bahawa ke tepi kuali ada 8-10 sentimeter percuma.
6
Letakkan kuali dalam ketuhar selama 1.5-2 jam. Jangan tutup kuali, jangan kacau minyak. Keluarkan panci dari ketuhar. Minyak itu harus bersih, berwarna kuning ambar, keras, kerak nipis di permukaan, dan jisim hujan emas yang rendah di bahagian bawah.
7
Tanggalkan filem keras dari permukaan dengan sudu slotted atau sudu logam. Ambil sekeping kasa, lipat empat kali dan dimasukkan ke dalam colander. Tuangkan minyak lembu melalui colander tersebut ke dalam balang. Cuba jangan mengganggu curah hujan. Kerana ini, 2-3 sentimeter minyak dengan sedimen akan kekal di bahagian bawah kuali.
8
Tuangkan mendakan ke dalam hidangan yang sama di mana busa keras diletakkan. Biarkan gas yang diperincikan pada suhu bilik dan tutup rapat penutupnya. Buih dan sedimen juga boleh digunakan untuk baking, sup, atau anda boleh membuangnya.
Artikel berkaitan
Mentega hijau
- Ghee: faedah dan rawatan. Bagaimana membuat ghee di rumah
- resipi ghee
- GI