Creme brulee - klasik masakan manis Perancis! Nampaknya ia hanya krim vanila ringan, bahan-bahan minimum - tetapi masih ada sesuatu yang lirikal di dalamnya, dan di setiap kafe di Paris mereka membuat krim brulee dengan cara mereka sendiri, menghampiri proses memasak secara kreatif. Mari kita cuba …
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Susu - 125 ml
- Krim - 125 ml
- Kuning telur - 3 keping
- Gula - 100 g dalam krim itu sendiri dan secubit di salutan
- Vanilla Sugar - 2 sachets
Manual arahan
1
Campurkan susu dan krim, tambah gula vanila. Tuangkan campuran ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, keluarkan dari api dan letakkan sejuk selama 10 minit.
2
Pukul kuning dengan gula - ringan, iaitu, tidak sehingga buih. Tuang campuran susu dengan krim ke dalam kuning, sentiasa kacau.
3
Ambil lembaran penaik dalam atau kuali tanpa pemegang. Untuk menyediakan mandi air, tutup lembaran penaik atau kuali dengan kertas penaik.
Masukkan acuan kertas yang diisi dengan krim. Tuangkan air mendidih ke atas periuk (pan).
4
Bakar pencuci mulut dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 150 darjah dalam tab mandi air. Ia akan mengambil masa kira-kira 25 minit untuk "memasak".
Krim siap, apabila dibawa keluar, goncang. Kemudian, apabila disejukkan, ia perlu dibekukan. Pencuci mulut yang sejuk harus didinginkan selama satu jam.
5
Tuang gula pada krim sejuk. Kemudian sekali lagi masukkan acuan dengan krim dalam kuali dalam, tetapi kali ini tuangkan air sejuk dan masukkan ke dalam ketuhar dalam mod "grill". Keluarkan krim sebaik sahaja ia menjadi gelap dan sejuk sekali lagi.
Perhatikan
Menurut salah satu pilihan untuk menyediakan pencuci mulut ini, krim itu sendiri perlu di dalam sejuk, tetapi kerak di atas harus hangat dan rangup. Anda boleh membeli pembakar dapur atau alat pematerian besi khusus yang akan mencairkan dan sedikit "goreng" gula di bahagian atas ke tahap yang betul.