Krismas dan Tahun Baru adalah cuti sedemikian apabila seluruh keluarga berkumpul di meja. Dan saya ingin mengejutkan dan menyukainya dengan sesuatu yang tidak biasa dan lazat. Itik atau ayam boneka adalah apa yang anda perlukan. Keuntungan dari resipi ini adalah bahawa semasa makan anda tidak perlu menolong diri anda dengan tangan untuk menghilangkan tulang.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- itik untuk 2-2.5 kg;
- 2 kaki ayam;
- 2 sudu besar. soba;
- 2 bawang;
- mentega;
- 300 g cendawan;
- garam;
- lada;
- minyak sayuran;
- 4 epal
- madu;
- 4-5 walnut;
- mayonis;
- lemon
- hijau.
Manual arahan
1
Basuh soba. Masukkan dalam kuali. Tuang 2 cawan air dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, garam. Jangan tutup dengan tudung. Kurangkan haba sedikit dan masak sehingga semua air telah direbus. Sementara itu, berhati-hati dengan itik.
2
Sekiranya bangkai itu tidak dicabut, keluarkan bulu. Berhati-hati memeriksa itik supaya tidak ada "tunggul" dan bulu di mana sahaja. Basuh bangkai dan pat kering dengan tuala kertas.
3
Kusut bangkai dan potong leher dan kaki ke kaki bawah. Perlahan-lahan, membantu diri anda dengan pisau, keluarkan kulit dari itik dengan stok. Incise sendi tulang supaya mereka terpisah dari rangka. Akibatnya, anda akan mempunyai kulit dengan kaki, sayap dan ekor - di satu pihak, di sisi lain - seluruh bangkai dan lemak.
4
Pisahkan daging dari tulang dan potong dengan halus. Lakukan yang sama dengan kaki ayam. Potong itik gatal dan lemak. Kacau semua daging.
5
Tempat itik dan tulang ayam, kaki, kepala dan leher dalam kuali, tuangkan 2 liter air, garam dan masak selama kira-kira setengah jam.
6
Kupas dan cincang halus bawang. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang di atas sehingga coklat keemasan. Basuh cendawan, potong dan masukkan ke dalam kuali ke bawang pemanggang. Selepas beberapa minit, tambahkan semua daging di sana dan goreng sehingga dimasak. Garam dan lada secukup rasa.
7
Kacau daging cincang yang dihasilkan dengan soba. Isi kulit bebek dengan ketat dengan campuran ini. Tarik leher dan perut keras. Berikan bangkai bentuk yang panjang yang betul. Balutkan itik dalam kasa dan ikat dengan tali.
8
Letakkan itik dalam periuk besar. Tuangkan ia di bawah sup tulang (item 5) supaya air merangkumi bangkai dengan 2 jari. Jika sup tidak mencukupi, kemudian masukkan air masak ke tahap yang dikehendaki. Selepas mendidih, masak itik selama 30-40 minit.
9
4 epal masam kasar pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan minyak sayuran. Keluarkan bangkai, keluarkan kain penutup. Lubricate itik dengan madu dan letakkannya di atas epal pada helai baking. Goreng bangkai di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C hingga coklat keemasan (kira-kira 30 minit).
10
Keluarkan itik, letaknya di atas pinggan cuti, berhati-hati mengeluarkan benang. Dengan mayonis, lukiskan pada karkas. Hiaskan dengan apel panggang, irisan lemon, bahagian walnut, dan herba. Hidangkan panas.
Perhatikan
Dalam kes ini, tidakkah anda menyanyikan bangkai? Kulit itik lembut, dan terdapat banyak lemak di bawah kulit. Dengan pemanasan permukaan, lemak ditenggelamkan dan kulit retak.
Nasihat berguna
Potong hidangan di atas meja. Hidangkan setiap tetamu dengan segera dengan daging dan hidangan sampingan (buckwheat).