Cendawan porcini kering digunakan untuk membuat sup, tepung dan makanan ringan. Dengan pengeringan yang betul, mereka mengekalkan semua harta yang bermanfaat. Dan dengan memasak yang sesuai dengan rasa, mereka tidak akan berbeza dari cendawan segar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
Cendawan, air atau susu, bawang, garam, lada, mentega.
Manual arahan
1
Tuangkan cendawan kering dengan air. Untuk setiap 100 gram cendawan anda memerlukan 625 gram air. Biarkan mereka di dalam air selama sejam sehingga bengkak. Anda juga boleh menggunakan susu panas. Ia akan menjadikan rasa cendawan lebih lembut.
2
Tiriskan dan bilas cendawan sehingga airnya jelas. Kadang-kadang air tidak dikeringkan dan digunakan sebagai sup. Tetapi perlu diingat bahawa cendawan porcini tidak dibasuh apabila dikeringkan.
3
Potong cendawan besar ke dalam cendawan yang lebih kecil. Sebelum menggoreng, cendawan porcini boleh direbus, tetapi dalam kes ini, sebahagian daripada nutrien akan kekal dalam sup. Dalam kes ini, sup boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain, seperti sup atau sos.
4
Panaskan kuali di atas api sederhana. Tambah mentega, tunggu sehingga ia tersebar. Anda boleh memasak sayur-sayuran atau minyak zaitun, tetapi mentega lebih baik mendedahkan rasa makanan dan rempah-rempah.
5
Kacau bawang, tambah cendawan. Rebus dalam api sederhana hingga lembut. Masukkan garam, rempah secukup rasa. Ia juga baik untuk menambah krim masam atau krim ke cendawan porcini. Masukkan tepung untuk menebal sos.
6
Hidangkan cendawan dengan kentang, nasi atau pinggan sayuran. Juga, cendawan porcini goreng digunakan dalam salad atau sebagai makanan ringan. Anda boleh barang lada atau ayam dengan cendawan.
Perhatikan
Cendawan agak sukar diserap oleh badan, jadi mereka memerlukan rawatan haba.
Nasihat berguna
Garam yang terbaik ditambah pada akhirnya, kerana cendawan cenderung goreng.
- 10 hidangan cendawan kering
- cendawan porcini kering