Kue panas Uzbekistan nikmat rasa roti yang dijual di kedai. Walau bagaimanapun, membuat roti seperti di rumah tidak mudah. Sesungguhnya, salah satu rahsia rasa kek yang unik adalah baking di ketuhar seramik (tandoor), yang dipanaskan hingga 300 ° C, dan proses baking kek tahan tidak lebih dari 3-5 minit.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- elektrik atau gas tandoor;
- Untuk adunan yis biasa:
- 1 kg tepung;
- 2 gelas air;
- 1 sudu kecil garam;
- 25 g biji bijan;
- 30 ml minyak biji kapas;
- 30 gram yis.
Manual arahan
1
Bakar tortilla sederhana (obi non) untuk kegunaan rumah dari adunan yis yang sederhana. Panaskan dua gelas air, larutkan satu sudu garam di dalamnya. Ambil mangkuk enamel, larutkan yis dalam sedikit air masin, ambil tepung gandum gred pertama atau tertinggi.
2
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk di bahagian, menguli dan menambah air dan tepung lagi. Kukuk doh sehingga halus, tutup mangkuk dengan serbet, bungkus selimut di atas, biarkan di tempat yang hangat selama tiga hingga empat jam. Sepanjang masa ini, anda perlu menguli doh dua atau tiga kali - mendakan dengan tangan anda dan tutup lagi dan biarkan untuk penapaian. Rendam biji bijan dalam minyak biji kapas
3
Letakkan doh di atas meja, membahagikannya kepada dua hingga dua ratus lima puluh gram, gulung bola dari mereka, letakkan bola di sebelahnya dan tutup dengan serbet. Gulungkan mereka ke dalam kek rata setengah sentimeter tebal di tengah dan dua sentimeter di tepi. Buat punctures di tengah tortilla (sama ada dengan alat khas yang disebut chekich atau dengan garpu). Tutup kek yang terbentuk dengan tuala.
4
Biarkan kek sampai jarak lima belas hingga dua puluh minit. Lubricate setiap kek dengan minyak biji kapas dan bijan. Bawa suhu di tandoor hingga 300 ° C, kemudian sedikit mengurangkan haba, letakkan kapas pada tangan, letakkan kek pada mitten dengan bahagian belakang ke atas, taburkannya dengan air garam, berpegang pada tembok yang panas dan, setelah melekat beberapa kepingan, tambahkan haba dan semburkannya dengan air, panggang tiga minit-minit.
5
Pisahkan kuih dari dinding ketuhar menggunakan sudu slotted, ambil dengan tangan anda, dilindungi oleh kapas putih kapas.
6
Bakar kek ke dalam ketuhar gas: panaskan sehingga 300 ° C, gris lembaran penaik dengan minyak sayuran, masukkan kek siap di atasnya, taburkannya dengan air garam, letakkan lembaran penaik pada rak atas oven, panggang selama kira-kira lima minit.
Artikel berkaitan
Sorrel cepat goreng tortilla