Basil adalah tumbuhan yang sangat kaya dengan daun ungu yang menarik, walaupun terdapat varietas dengan daun hijau. Tidak hairanlah ia dipanggil "rumput diraja" - daun basil mempunyai aroma yang sangat stabil dan rasa tidak berminyak (kandungan lemak - 2%).
Pilih resipi anda
Berbagai jenis basil bau berbeza: sesetengahnya mempunyai aroma mint, kayu manis, sesetengahnya memberikan daun telur dan ulas. Dan basil Yerevan berbau teh dan allspice.
Rasa Basil baik dan kekal disimpan di dalam tumbuhan kering, terutamanya jika daun basil kering disimpan dengan betul - dalam bekas kedap udara tanpa akses udara dan air.
Ciri-ciri aromatik yang indah membuat kemangi lazim di Eropah. Masakan Itali umumnya tidak mungkin dibayangkan tanpa basil. Di Rusia, rempah ini tidak begitu biasa. Kerana tidak semua orang tahu cara menggunakannya dalam memasak.
Dalam memasak, basil boleh digunakan kedua-dua segar dan kering. Selain itu, anda boleh menggunakan semua bahagian daratan tumbuhan - daun, batang, benih. Basil segar adalah nilai terbesar - kandungan vitamin dan nutrien adalah maksimum. Ia ditambah kepada salad vitamin segar. Sup, pasta, ikan goreng, hidangan telur, pizza ditaburi dengan basil cincang halus yang segar.
Peraturan utama apabila menggunakan ramuan ini bukan untuk keterlaluan, jika tidak, anda boleh merosakkan hidangan itu. Namun - anda perlu menambah selasih pada hidangan pada akhirnya, apabila makanan yang dimasak telah dikeluarkan dari api.
Basil segar boleh ditambah kepada sos yang sudah siap - dalam mayonis, saus tomat dan lain-lain. Memperbaiki sau cara ini mempelbagaikan menu harian.
Basil benih juga mencari aplikasi mereka dalam memasak - mereka boleh ditambah kepada sup, dalam hidangan utama, salad berpakaian.
Adalah idea yang baik untuk menggunakan cuka untuk rasa cuka. Untuk melakukan ini, daun basil hanya diletakkan dalam botol cuka. Salad sayur mentah yang dibekalkan dengan cuka seperti "basil" itu memperoleh rasa yang luar biasa.
Sesetengah suri rumah suka selasih kering asin. Basil wangi sangat mudah. Masukkan basil cincang dalam balang, menuang garam. Untuk setiap 100 gram selasih, anda memerlukan 20 gram garam. Adalah disyorkan untuk menyimpan asid basil dengan cara ini di dalam peti sejuk.
Dan akhirnya, resipi salad sederhana dengan kemangi segar. Kacang segar, tomato, paprika dan kemangi. Tambah keju mozarella dadu dan zaitun. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa. Taburkan dengan jus lemon dan musim dengan minyak bunga matahari.