Sayuran adalah tetamu yang kerap di atas meja kami, dan memasak kursus pertama dan kedua tidak lengkap tanpa mereka. Mereka membuat hidangan sampingan dan memakannya secara berasingan, dipotong dan dipetik. Rasa hidangan yang disediakan dari mereka bergantung kepada bagaimana sayur-sayuran dipotong. Sayuran cincang yang betul adalah sangat penting dalam penyediaan salad.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Untuk salad yang menggunakan nasi atau kacang hijau dengan daging atau ikan, selebihnya sayur-sayuran biasanya dipotong menjadi kiub supaya salad itu mempunyai konsistensi seragam. Salad sedemikian termasuk, contohnya, "Olivier" yang terkenal. Di dalamnya, semua ramuan perlu dicincang halus supaya tidak mengunyah kepingan sayur-sayuran yang berasingan dalam komposisinya. Ini juga terpakai untuk vinaigrette, setiap sudu seperti salad harus memberi sensasi rasa yang kompleks.
2
Untuk memotong sayuran menjadi kiub, mereka dipotong menjadi plat 5-7 mm, masing-masing kemudian dipotong menjadi kiub, dan kemudian menjadi kiub. Untuk salad panas, kiub dibuat lebih besar - kira-kira 1 sentimeter.
3
Jika salad termasuk bit mentah atau wortel, maka mereka diparut atau dipotong menjadi jalur nipis. Untuk melakukan ini, pertama memotong pinggan, yang kemudiannya dihancurkan ke dalam jerami, ketebalannya tidak melebihi 1-2 mm, dan panjang 3-4 cm.
4
Jika salad timun dan tomato, maka mereka dipotong menjadi kepingan, dan lada beling dipotong menjadi 4 bahagian dan dipotong menjadi jalur. Bawang dalam salad sedemikian dipotong cincin separuh.
5
Sayur-sayuran yang mempunyai bentuk bulat - ceri, lobak, dipotong menjadi kepingan. Bawang, bergantung pada jenis salad, boleh dipotong menjadi kiub kecil.
6
Brokoli dipotong menjadi beberapa bahagian, kembang kol diisih ke dalam perbungaan dan ringan dikimpal, kemudian dicincang dengan halus. Kubis putih terutamanya dipotong menjadi jalur nipis, kadang-kadang jerami juga dipotong menjadi 2-3 bahagian supaya tidak terlalu lama.
7
Sayuran berdaun - bayam dan salad kini sudah biasa dicincang halus dengan tangan anda, tetapi pasli cincang, cilantro dan dill dengan pisau. Bawang hijau dipotong menjadi cincin kecil, lebar mereka tidak boleh melebihi 2-3 mm.
Nasihat berguna
Sayur-sayuran sentiasa dihiris sebelum disajikan, dihiris tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana sifat berharga hilang.