Hanya buah-buahan yang sakit, terlalu masak atau rosak sama sekali tidak sesuai untuk diproses. Tomat diproses dengan cara yang berbeza, bergantung kepada jenis panen.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - tomato yang matang;
- - 700-800 gram garam setiap 12 liter air;
- - Dill, daun ceri.
Manual arahan
1
Untuk pengasinan, isikan tomato sebelum anda memprosesnya untuk menuai. Keluarkan kaki, menyusun tomato dengan saiz, letakkan buah-buahan yang rosak dan berpenyakit pada penyisihan semula untuk penyediaan pes tomato. Basuh tomato yang dipilih dengan air. Lipatnya dalam baris dalam tab dan goncang secara berkala agar sesuai dengan ketat. Masak air garam. Campuran dengan sempurna 700-800 gram garam dengan 12 liter air. Susun barisan tomato dalam tab dengan dill, currant atau daun ceri. Setelah tomato mengisi seluruh bak di bahagian atas, isi dengan garam garam yang telah dipersiapkan terlebih dahulu dan tutup dengan penutup kayu. Tekan penutup dengan berat.
2
Tuangkan tomato tanpa mengelupas, masak dalam air mendidih selama satu setengah minit, dan kemudian segera sejuk, kemudian bersihkan kulitnya.
3
Untuk jus tomato, ambil tomato masak besar, bilas dengan teliti dengan air dan letakkan dalam periuk untuk pemanasan. Setelah tomato direbus, lap mereka melalui penyaring dan tambah garam kepada mereka pada kadar sepuluh gram untuk setiap liter jisim, serta gula pasir dengan rasa.
4
Letakkan tomato tanpa kulit dalam tin, tuangkan jus tomato rebus sehingga tahap jus tomato adalah dua sentimeter lebih rendah daripada pinggir kaleng.
5
Letakkan tin yang dipanaskan dalam kuali dengan air yang dipanaskan selama 20-25 minit untuk pasteurisasi pada 80 darjah C. Kemudian, gabus dengan ketat dan alihkan tin.
Perhatikan
Ingatlah bahawa pemprosesan tomato adalah proses yang memakan masa, di mana pemeliharaan penuaian masa depan bergantung.
Nasihat berguna
Jika bagi anda tomat pengetinan adalah cara yang panjang dan susah untuk memproses tomato, maka bukannya mensterilkan, tuangkan balang air mendidih.