Ayam adalah bahan popular di banyak resipi memasak. Kedua-dua kursus pertama dan kedua disediakan dari dagingnya. Bagi suri rumah muda yang belum mempunyai pengalaman yang mencukupi, persoalan bagaimana untuk menentukan kesediaan ayam cukup relevan. Apabila dibakar dalam ketuhar, kulit ayam menjadi cukup cepat, tetapi di dalam daging masih lembap.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - termometer untuk membakar daging dalam ketuhar;
- - garpu, tusuk gigi atau jarum kuliner;
- - twine.
Manual arahan
1
Dalam banyak cara, masa memasak ayam bergantung kepada umur dan saiznya. Ayam dan ayam muda yang berusia di bawah satu setengah tahun, masak lebih cepat. Jika anda memasak sup dari mereka, potong daging itu terlebih dahulu. Dalam kes ini, untuk sup kaya, ia akan cukup untuk anda bahawa daging dimasak di atas api yang rendah selama tidak lebih daripada satu jam. Ayam lama perlu dimasak selama sekurang-kurangnya 2-2.5 jam, supaya ia menjadi bisul dan menjadi lebih lembut. Kesediaan boleh ditentukan oleh mata - daging di hujung kaki akan mula bergerak dari tulang.
2
Untuk menentukan kesediaan ayam, yang digoreng secara keseluruhan di atas panggangan atau pan, anda boleh menembusinya di beberapa tempat dengan tusuk gigi, garpu atau jarum kuliner. Buat punca yang mendalam di kawasan tepi tebal dada ayam dan tulang besar. Jika daging sudah siap, garpu akan memasuki dengan mudah, dan dari tusuk itu akan mula menonjol bukan sakrum, tetapi jus daging telus. Ayam, dihiris ke keping porsi, akan menggoreng satu setengah kali lebih cepat daripada yang anda akan masak keseluruhan atau tersebar dalam kuali.
3
Sekiranya anda memutuskan untuk membakar seluruh ayam di dalam ketuhar, pastikan anda berpakaian dengan mengikat supaya kaki dan sayap anda ditekan ke bangkai dan tidak dibakar. Pantau proses memasak menggunakan termometer baking daging khas. Ia boleh dibeli di kedai-kedai perkakasan. Pierce mereka dengan bangkai di kawasan dada. Di suhu daging dalaman 85 darjah Celcius, ayam dianggap selesai.
4
Sekiranya tiada termometer, garpu atau tompok gigi yang sama akan datang untuk membantu anda. Buat tusukan dan lihat jus yang mengalir. Ia harus telus dan terang.
5
Hitung masa memasak ayam, dibakar pada suhu 180-200 darjah dalam ketuhar. Untuk ia digoreng sepenuhnya, untuk setiap kilogram beratnya anda perlu 40 minit.
Perhatikan
Sila ambil perhatian bahawa semasa membakar oven, kulit ayam boleh ditenun sebelum daging dimasak. Gunakan foil, yang boleh dikeluarkan kira-kira 15 minit sebelum mengeluarkan burung dari oven. Dalam kes ini, kulit tidak akan terbakar, tetapi ia akan menjadi coklat, dan daging akan dibakar.
Nasihat berguna
Untuk membuat daging ayam dimasak sama rata, gunakan hidangan khas dengan dinding tebal, apa yang dipanggil seramik atau besi tempa "pembuat goose", kaca atau roti penaik logam.
Artikel berkaitan
Bagaimana memasak mi