Pada musim sejuk, sebagai peraturan, seseorang benar-benar tidak mempunyai cukup sayur-sayuran dan buah-buahan yang masak. Oleh itu, musim sejuk harus disediakan dengan baik. Untuk masa yang lama di Rusia ada tradisi untuk kubis garam untuk musim sejuk. Lagipun, kubis masin adalah gudang vitamin C, yang sangat berguna untuk badan pada musim sejuk. Penggunaan berterusan kubis masin meningkatkan penghadaman dan menguatkan sistem imun. Tetapi bagaimana garam kubis supaya ia siap dalam tiga hari?
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Ketua kubis - 1.5 kg;
- - Lobak - 300 g;
- - Bay daun;
- - Kacang hitam lada;
- - Gula - 1 sudu besar. l.;
- - Garam - 3 sudu besar. l.;
- - Satu gelas kaca tiga liter.
Manual arahan
1
Sediakan permukaan kerja di atas meja. Dari kubis, keluarkan dua lapisan pertama, bilas dengan baik. Kupas wortel.
2
Potong kubis separuh di sepanjang tangkai dan potong di dalam jalur, kira-kira 5-7 cm panjang dan lebar 0.5-0.8 cm. Beri lobak merah pada grater kasar. Sekiranya anda suka wortel menjadi lebih besar, ambil 0.5 kg dan bukannya 300 g. Campurkan lobak dengan kubis di atas meja, tambah lada hitam dan kacang-kacangan secukupnya dan daun bay. Campurkan dengan baik.
3
Ambil balang kaca tiga liter dan mula meletakkan kubis dan wortel di dalamnya pada bahagian-bahagian, setiap kali tamping seberapa rapat yang mungkin. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil penolak atau pin bergulung. Oleh itu, isi keseluruhan balang ke atas. Masukkan 3 sudu besar garam dan 1 sudu gula.
4
Tuang air sejuk ke dalam balang. Tuang secara beransur-ansur. Air akan menetap. Tuang sehingga air telah mengisi sepenuhnya balang.
5
Letakkan balang dalam mangkuk bersih yang dalam dan simpan pada suhu bilik. Kerana fakta bahawa kubis sangat dibanting, ia akan mula menuai dan memberikan jusnya. Akan ada lebih banyak cecair di bank, akibatnya, cairan ini akan mula melimpah. Keesokan harinya anda akan melihatnya di dalam mangkuk. Tamparkan kubis dengan baik lagi dan tuangkan semua cecair ke dalam balang. Biarkan balang di tempat yang sama sehingga hari kedua, seterusnya. Pada hari kedua, bentuk cecair di dalam mangkuk sekali lagi, yang mesti sekali lagi dicurahkan ke dalam balang, selepas mencetuskan kubis. Prosedur yang sama perlu dilakukan sekali lagi pada hari ketiga.
6
Pada hari keempat, tampurkan kubis sekali lagi, tuangkan cecair yang terbentuk di dalam mangkuk dan letakkan balang di dalam peti sejuk. Kubis, kubis masin yang renyah sudah siap! Dari situ anda boleh membuat vinaigrette, memasak borsch atau berkhidmat untuk makan malam seperti itu.