Untuk membuat daging babi atau daging lembu dicincang dan dimasak dengan baik pada masa yang sama, anda perlu memilih daging dengan berhati-hati. Di samping itu, perlu mengambil kira beberapa nuansa apabila menggoreng, supaya hidangan siap tidak terlalu kering.
Pilih resipi anda
Cara memilih daging
Tidak ramai orang yang berjaya menggoreng di rumah untuk membuat daging berair dan beraroma. Sebab kegagalan terletak terutama pada daging yang salah.
Pertama sekali, daging babi harus digoreng dari produk segar. Ia tidak bernilai menggunakan kepingan beku untuk memasak daging, kerana selepas mencairkan daging itu kehilangan sebahagian besar cecair dan menjadi terlalu kering dan lembab.
Jika tidak ada daging beku yang ada, disarankan untuk mengosongkannya secara beransur-ansur, pertama di dalam peti sejuk, kemudian pada suhu bilik. Dalam kes ini, proses pembelahan akan mengambil masa sehari.
Adalah lebih baik untuk mengambil kepingan daging dengan lapisan lemak untuk pot, yang memberikan hidangan siap menjadi kelembutan yang luar biasa dan juiciness. Walau bagaimanapun, jangan membeli daging terlalu lemak, anda mesti mengikuti langkah itu.
Anda boleh menentukan kesegaran daging dengan warna merah jambu berwarna pulpa daging babi dan lemak putih. Sekiranya anda menekan bahagian dengan jari anda, jejak akan kekal pada daging, yang hilang secara literal sebelum mata kita. Di samping itu, daging segar tidak melekat pada tangan anda. Jangan membeli daging merah berwarna gelap, kemungkinan besar, ia adalah daging binatang lama, yang apabila menggoreng menjadi sangat sukar.
Cara menyediakan daging untuk memanggang
Daging yang terpilih dipotong ke serat dan memukul dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk memasak daging sebelum memasak. Setiap keluarga menggunakan resipi perapian sendiri, yang dianggap terbaik.
Anda boleh menggunakan resipi yang paling cepat dan paling mudah. Potongan daging dicincang dengan bawang putih, lada dan dituangkan dengan minyak sayuran, ke mana 1-2 sudu besar jus lemon ditambah. Marinate daging selama sekurang-kurangnya sejam. Kemudian perap direndam dan terikan kering menggunakan tuala meja.
Daging ayam sebelum menggoreng tidak boleh, kerana ini akan menyebabkan pembebasan jus daging pramatang. Akibatnya, daging akan kering.