Jika anda pernah ke restoran Cina dan cuba terung dalam sos manis dan masam, pastikan bahawa kali anda memesan hidangan ini. Terung Cina bukan sahaja lazat, tetapi juga eksotik. Cobalah untuk memasak hidangan ini di rumah, mengejutkan tetamu dan rumah tangga anda dan percayalah, tiada siapa yang akan kekal acuh tak acuh.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- terung 2 pcs.
- lada manis 1 pc.
- minyak sayur 50 ml.
- gula 2 sudu besar. sudu
- kanji 3-4 sudu besar. sudu
- kicap 50 ml
- cuka beras 1 sudu besar. sudu (secukup rasa)
- bawang putih 2 ulas
- garam
- air
Manual arahan
1
Basuh dan kupas terung. Potong mereka ke cincin 1 cm tebal. Bahagikan setiap cincin menjadi 4 atau 6 bahagian, bergantung kepada saiz terung. Masukkan potongan yang dihasilkan ke dalam bekas, isi air dan taburkan dengan garam agar terung memberikan jus dan hilang kepahitan yang berlebihan. Biarkan mereka selama 30-40 minit. Jangan risau jika air menjadi coklat gelap. Ini adalah spesifikasi terung.
2
Selepas 40 minit, longkang air, bilas terung dan letakkan pada tuala untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.
Ambil plat rata yang besar, letakkan terung di atasnya dalam satu lapisan, taburkan kanji di atas dan kacau.
3
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah yang dalam, terbaik dari semua wajan, dan apabila panas, tuangkan terung di atasnya. Adalah dinasihatkan bahawa sayur-sayuran terletak di kuali dalam satu lapisan untuk menggoreng seragam, dan supaya potongan tidak berpegang pada satu sama lain. Apabila terung mempunyai warna emas, keluarkannya dari kuali. Cuba dapatkan sayur-sayuran dengan jumlah minimum minyak. Untuk melakukan ini, sebaiknya gunakan sudu kecil biasa.
4
Potong lada bel ke dalam kepingan besar dan goreng dalam baki minyak selama 5 minit. Lada tidak boleh digoreng, ia masih separuh dibakar. Setelah semua sayuran digoreng, letakkannya kembali ke dalam kuali.
5
Ini giliran sos. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kicap dengan 50 mililiter air dan tambah satu sudu kanji, cuka anggur, gula. Rasa saus mestilah manis dan masam. Sejak kicap, bergantung kepada syarikat, sangat berbeza, mengubah jumlah gula dan cuka dalam sos.
6
Letakkan kuali dengan sayur-sayuran masak pada api sederhana dan, kacau sos, tuangkan ke dalam kuali. Kini tugas anda adalah untuk mengaduk hidangan secara berkala supaya sos tidak menjadi lengket dan memperoleh konsistensi tebal, telus. Bawa mendidih dan keluarkan dari haba. Kami cuba, jika dikehendaki, tambahkan. Hidangan boleh dihidangkan, panas dan sejuk. Selera makan!
Nasihat berguna
Sekiranya anda tidak mempunyai cuka beras di rumah, anda boleh menggantikannya dengan anggur atau wain kering.
Artikel berkaitan
Pembuka terung cepat Korea - tambahan hebat ke menu tanpa lemak