Sup dan borscht secara tradisinya adalah hidangan makan malam pertama. Mereka merangsang selera makan, menyebabkan pemisahan yang berlebihan jus gastrik, iaitu. meningkatkan penghadaman. Borsch Ukraine adalah salah satu kursus pertama kegemaran ramai pemakan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 500 g daging;
- 400 g kentang dan kubis;
- 1 bit besar;
- 1 lobak merah;
- 1 daun pasli;
- 1 bawang;
- 2 tomato;
- 3 sudu pes tomato;
- 30 g lemak babi;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar cuka 6%;
- 1 sudu mentega;
- garam
- pahit dan allspice peas secukup rasa;
- sayuran pasli.
Manual arahan
1
Borsch dimasak berdasarkan sup daging. Untuk memasak, ambil bahagian hadapan kerang daging sapi - goreng. Ia akan membuat kuah kaya yang baik. Sekiranya anda ingin borscht tidak terlalu gemuk, gunakan bahagian belakang bungkus sandaran atau bahu. Sudah tentu, mana-mana daging jinak sesuai untuk sup daging.
2
Basuh daging di bawah aliran air sejuk, memotong biji-bijian di beberapa tempat, dimasukkan ke dalam periuk dan tuangkan air sejuk. Tutup kuali dengan tudung dan letakkan api yang kuat untuk mendidih cecair lebih cepat, kemudian mengurangkan haba. Buang buih dan minyak dari mendidih dengan sudu kecil. Kumpulkan lemak dalam mangkuk yang berasingan. 1-1.5 jam selepas permulaan memasak, tambah garam pada sup. Apabila daging sudah siap, keluarkannya dengan sudu slotted, dan ketatkan sup.
3
Basuh dan sayur-sayuran: wortel, bit, akar pasli dan kentang. Potong semuanya menjadi jalur, kentang - dalam kiub besar. Potong kubis putih ke dalam jalur. Kupas dan cincang halus bawang. Dalam kuali dengan lemak dari sup, rebus bit selama 10 minit, kemudian masukkan wortel dan simmer bersama selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan pes tomato, cuka dalam kuali dengan sayur-sayuran, tuangkan kuah sedikit dan rebus. Campurkan daun pasli dan bawang spasserut dalam mentega dalam mangkuk yang berasingan, taburkan dengan tepung, cairkan dengan sup dan juga mendidih.
4
Letakkan kentang yang disiapkan dalam periuk dengan sup. Selepas mendidih tambah kubis, bit rebus dan wortel. Garam dan masak selama 10-15 minit. Kemudian celupkan bawang dan daun pasli, daun bay, kacang pahit dan allspice goreng dengan tepung, dan masak sehingga kentang dan kubis dimasak.
5
Letakkan dan potong daging dari sup. Tuangkan lemak, lemak dengan bawang putih dan masukkan ke dalam borsch siap dengan keping daging dan hirisan tomato. Bawa mendidih pada api yang tinggi, matikan dan biarkan selama 15-20 minit. Hidangkan hidangan tersebut, tambah krim masam ke dalam pinggan dan taburkan dengan sayur-sayuran pasli yang dicincang halus.