Botvigna adalah hidangan Rusia yang berkaitan dengan sup sejuk, yang dimasak di kvass, sayur-sayuran decoctions, infusions dari bit, kumbang atau kefir. Botvigne sangat baik pada musim panas, rasa lebih ringan daripada okroshka dan mempunyai kesan menyegarkan yang luar biasa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk menyediakan bahagian atas:
- Ikan (pike perch, cod, sturgeon atau beluga) 300 gram, udang 20 g, roti kvass 1200 milliliters, bayam 100 gram, sorrel 200 gram, timun segar 4 keping, salad 150 gram, lobak garam 1 keping, 1 sudu gula, zest, chives, dill.
- Untuk kvass:
- Untuk 1 liter kvass, 40 gram roti rai, 1 sudu gula, 1.5 gram yis dan 6 gelas air diperlukan.
Manual arahan
1
Kvass memasak. Potong roti coklat ke dalam kepingan dan goreng sehingga coklat, kemudian tuangkan air masak panas dan tegaskan selama empat jam. Penapis infusi yang dihasilkan, tambah yis dan gula (dicairkan dahulu), dan letakkan di tempat yang hangat selama 8 jam. Penapis kvass dan letakkan dalam sejuk.
2
Kami memotong ikan pada fillet dengan kulit tanpa tulang, mengupas udang, potong ke dalam bahagian, masak dan sejuk.
3
Rebus bayam masak dan kocok dan lap. Kami menggabungkan kentang tumbuk yang dihasilkan dari bayam dan limau, meletakkan garam, gula, zaitun lemon dan cair dengan kvass.
4
Potong menjadi telur timun. Puding parut, potong bawang dan masukkan ke campuran utama. Apabila berkhidmat, letakkan sekeping ikan dan udang dalam sup dan taburkan dengan herba cincang.
Perhatikan
Sup sejuk hendaklah dihidangkan pada suhu tidak melebihi 15 ° C.