Cheesecake adalah pencuci mulut tradisional masakan Eropah dan Amerika, yang mengandungi asas cookies yang nipis dan lapisan keju tebal. Bahagian atas pencuci mulut seperti ini dihiasi dengan buah sitrus atau buah beri segar. Perhatikan bahawa kek keju ini disediakan sangat cepat dan ringkas, hanya menggunakan produk yang tersedia.
Pilih resipi anda
Bahan-bahan: • 350 g cookies "Jubilee";
• 160 g mentega;
• 150 g gula;
• 1 kuning;
• 2 buah zakar besar;
• 0.5 kg. keju dadih;
• 35 ml. krim (kandungan lemak 33-35%);
• 2 sudu besar. l jus lemon atau 1.5 sudu besar. l ekstrak lemon;
• 25 g tepung.
Memasak
1. Masukkan kue "Yobel" dalam mangkuk dan hancurkan serbuk kecil.
2. Meleleh mentega dan tuangkan dalam serbuk cookie. Campurkan segala-galanya ke dalam keadaan pasir basah dan masukkan ke dalam hidangan penaik, membentuk asas dan sisi asas.
3. Hantar borang yang dipakainya ke ketuhar selama 7-8 minit, dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas itu, keluarkan borang itu, dan segarkan sepenuhnya kandungannya.
4. Keluarkan bahan untuk lapisan keju dari peti sejuk terlebih dahulu supaya mereka mencapai suhu bilik. Langkah ini sangat penting untuk cheesecake, jadi lebih baik untuk mengingatnya.
5. Letakkan keju kotej (suhu bilik) ke dalam bekas yang dalam dan campurkan dengan teliti dengan spatula sehingga licin. Kemudian tambah tepung, gula dan jus lemon ke keju. Campurkan segalanya dengan pengadun, dengan menggunakan kelajuan minimum sahaja.
6. Pandu telur dan kuning telur ke dalam jisim curd campuran. Campurkan segala-galanya lagi, kemudian tuangkan krim tersebut dan kacau sekali lagi sehingga rata. Tuangkan jisim dadih siap ke dasar kue dan lancar dengan sudu.
7. Bakar cheesecake dalam mandi air. Ini bermakna bahawa bentuk dengan kek keju mesti di dalam bekas dengan air, dan bekas ini di dalam ketuhar.
8. Jadi, hantarkan mandi air dengan bentuk selama 1.5-2 jam ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 110-140 darjah. Masa dan suhu penaik adalah anggaran, kerana setiap ketuhar mempunyai ciri-ciri sendiri, yang mesti diambil kira.
9. Keluarkan kek keju yang disediakan dari oven, benar-benar sejuk dan menghiasi dengan kepingan kiwi, oren dan mandarin. Hidangkan dengan kopi aromatik.