Kek bawang dengan nama asli "flambe tart" tidak lebih dari pastri yang gurih dengan bawang, daging asap dan pengisian krim. Hidangan ini berasal dari Alsace, di mana keluarga petani di zaman kuno memasak pai dalam ketuhar biasa biasa. Antara arang yang telah dipanaskan, kek tipis disumbat, disumbat dan dicurahkan dengan krim masam atau keju putih yang curd. Pai bawang cepat ditenun dan dimakan semasa panas.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Produk untuk ujian:
- • Tepung gandum - 300 gr
- • Ragi kering - 1.5 sudu teh.
- • Garam - 1/2 sudu teh
- • Gula - 1 sdt.
- • Air (hangat) 250 -280 ml
- Pengisian:
- • Bawang - 2 buah.
- • Perut daging babi yang dihisap - 60 - 80 gr
- • Krim masam - 300-400 gr
- • Minyak sayur - 1 sudu besar.
- • Garam - secukup rasa
- • Lada tanah (hitam, merah jambu, putih atau allspice) - 0.5 tsp.
- • Pala pala - di hujung pisau
- • Herba kering (dill, oregano) dengan secubit
Manual arahan
1
"Tart flambe" disediakan pada ujian yis mudah. Untuk doh, menggabungkan yis, gula dan 2-3 sudu tepung daripada jumlahnya. Air hangat ditambah, tetapi tidak semua, tetapi kira-kira 50 ml. Biarkan doh naik selama 20-30 minit, meliputi bahagian atas mangkuk dengan tuala atau serbet bersih.
2
Tuang garam ke dalam tepung yang lain, tambahkan adunan dan tambah semua air. Segera mula menguli. Doh siap apabila ia agak ketat dan dipasang ke dalam satu bola anjal. Masukkan tepung seperti yang diperlukan. Doh siap dibiarkan naik di tempat yang hangat, tanpa draf selama 40 minit.
3
Semasa doh naik, sediakan pengisian dan tuangkan. Untuk pengisian, bawang dan brisket salai dicincang halus. Pada sedikit minyak sayuran, goreng bawang dan daging babi sehingga sedikit keemasan.
4
Semasa pengisian goreng, sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam atau yogurt tanpa asid, rempah dan herba. Adunan yang semakin meningkat dilancarkan secara tipis. Di atas kue, sebarkan isi, kemudian letakkan pengisian. Letakkan pai bawang dalam ketuhar panas, kira-kira 200-220 darjah selama 15-20 minit sebelum pemerasan. Mereka makan pai bawang merah pai panas bersama dengan wain putih atau bir kering.
Perhatikan
Daripada krim masam, anda boleh mengambil keju kotej atau yogurt tebal, perhatikan bahawa produk itu tidak berasid.
Nasihat berguna
• Adalah dinasihatkan untuk mengambil jenis bawang putih atau kuning untuk hidangan ini.
• Jika tidak ada payudara, maka anda boleh menggantikan bacon, perkara utama ialah tidak hanya daging, tetapi juga sedikit lemak.