Grapefruit mungkin salah satu buah sitrus yang paling menarik. Ia menggabungkan kemanisan dengan kepahitan cahaya. Ia segar segar, dan anda juga boleh membuat pelbagai pencuci mulut yang lazat, seperti mousses dan soufflés.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 1 kg limau gedang;
- 1.5 kg gula;
- 5 sudu besar kanji atau 10 sudu besar. tepung;
- 12 telur;
- mentega.
Manual arahan
1
Basuh grapefruits itu. Di beberapa tempat, menembusi mereka ke dalam pulpa dengan garpu atau pisau. Letakkan buah-buahan secara langsung di dalam mangkuk dalam periuk air sejuk, masak sehingga mendidih dan masak selama 5 minit. Parit dan keluarkan grapefruits.
2
Buat sirap dalam periuk. Untuk melakukan ini, campurkan gula dengan air dalam kadar 3:10 dan panas hingga mendidih. Letakkan sudah ada grapefruits rebus. Bawa jisim ke dalam mendidih dan masak buah-buahan dalam sirap selama 40-50 minit dengan api sederhana. Kemudian tambah gula lain, 1/3 daripada jumlah yang diambil sebelum ini. Masak sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Ulangi operasi dengan gula 2 kali lagi. Akibatnya, buah anda perlu melembutkan dan sirap menjadi tebal.
3
Tangkap grapefruit dari sirap. Potongkannya ke dalam 4 bahagian tanpa mengeluarkan kulit dan lipatkannya ke dalam pengisar. Tuangkan ke keadaan tulen. Campurkan kapur anggur dengan kanji tebal dan panaskan campuran di atas dapur. Daripada kanji, anda boleh mengambil 2 kali lebih banyak tepung. Pisahkan putih dari kuning. Pukul putih secara berasingan, secara beransur-ansur menambah gula yang dibubarkan dalam air dengannya. Ambil dalam pengiraan 1/2 cawan untuk 3 protein. Campurkan jisim protein dengan limau gedang.
4
Hancurkan kalungan penaik dengan mentega. Isikan mereka dengan jisim yang terhasil. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 minit. Apabila membakar, nonton souffle - jika bahagian atas mula membakar, mengurangkan haba dan menyusun semula dulang pembakar dengan tin pada tahap bawah oven. Sejukkan souffle yang selesai sedikit dan berkhidmat betul-betul di dalam tin.
Perhatikan
Jangan tuangkan sirap yang tersisa daripada memasak limau gedang itu. Potong ke dalamnya iris atau kumquat dengan kulit dan masak selama kira-kira sejam. Anda akan mendapat persetujuan asal dengan kombinasi beberapa citarasa. Di tengah-tengah memasak, cuba. Sekiranya marmalade terlalu pahit, tambah air dan tambah lebih banyak gula.
Nasihat berguna
Mula memasak soufflé sebelum berkhidmat. Sekiranya tetamu tidak lama lagi, jisim ini boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari satu hari.