Halia adalah rempah yang terkenal di seluruh dunia. Akar halia mengandungi kalium, fosforus, besi, zink, vitamin C, B, A. dan asid amino. Semua elemen ini dapat memperbaiki pencernaan, membantu menurunkan kolesterol darah. Di samping itu, halia adalah aphrodisiac yang terkenal. Menambah halia pada makanan memberikannya piquancy, dan ia lebih mudah diserap oleh badan. Untuk memasak, minyak halia sering digunakan. Ia dijual di kedai-kedai, tetapi anda boleh memasak di rumah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk minyak halia
- dimasak dalam tab mandi air:
- 200 g minyak zaitun (minyak bunga matahari atau jagung);
- 10 g serbuk halia;
- lada hitam tanah.
- Untuk minyak halia
- dimasak di atas dapur:
- 200 g minyak zaitun (jagung atau kacang);
- 10 g akar halia.
- Untuk mentega halia:
- 250 g mentega;
- 30-40 g akar halia;
- lemon
- satu sudu (tanpa bahagian atas) garam kasar.
Manual arahan
1
Minyak sayur halia boleh disediakan dalam dua cara: dalam mandi air dan di dapur. Untuk menyediakan minyak halia dalam mandi air: campurkan serbuk halia dengan lada hitam, tambah minyak sayuran dan kacau dengan baik. Tuang air sejuk ke dalam periuk besar. Tuangkan minyak sayuran, dibalut dengan halia dan lada, ke dalam periuk yang lebih kecil, masukkannya ke dalam periuk besar dengan air dan letakkan api kecil selama satu jam. Pastikan air dalam periuk besar tidak mendidih, tetapi sentiasa di ambang mendidih. Selepas satu jam, ketatkan minyak melalui ayakan halus. Minyak halia sudah siap. Ia boleh digunakan untuk memasak hidangan pedas dan salad salad. Lada hitam tanah dalam minyak halia boleh digantikan dengan rempah lain untuk rasa.
2
Untuk menyediakan minyak halia di atas dapur: basuh akar halia, kering, kupas dan potong ke dalam kepingan. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dalam, tambah hirisan halia dan letakkan api kecil. Semasa kacau, gorengkan halia dengan baik sehingga ia menjadi gelap. Kemudian keluarkan minyak dari panas dan terikan melalui penapis halus. Minyak ini boleh digunakan untuk memasak apa-apa jenis makanan: kedua-dua manis dan pedas.
3
Mentega halia. Keluarkan minyak dari peti sejuk dan cairkannya sehingga lembut. Tuang air mendidih ke atas lemon dan keluarkan zest daripadanya dengan lapisan nipis. Basuh akar halia, keringkan, kupas dan potong ke dalam kepingan. Tuangkan semangat dengan halia dalam pengisar dan tambah pada mentega. Kemudian garam dan peras jus dari setengah limau ke dalamnya. Campurkan segala-galanya dengan teliti. Ambil sekeping kertas dan pindahkan jisim yang terhasil kepadanya. Ratakan dan gulung gula-gula. Simpan di dalam peti sejuk. Minyak halia tersebut boleh digunakan dalam penyediaan ikan bakar dan goreng, dalam hidangan daging dan sayur-sayuran.
Perhatikan
Wanita hamil, ibu-ibu yang menyusu, serta orang yang mengalami penyakit gastrik harus menggunakan minyak halia dengan berhati-hati.
Nasihat berguna
Halia tidak kehilangan sifat uniknya dalam rawatan haba atau pembuatan serbuk dari itu. Satu-satunya perkara yang menjejaskannya adalah pembekuan. Simpan halia harus pada suhu tidak lebih rendah daripada +4 darjah.