Ayam belanda yang dibakar biasanya dihidangkan di meja perayaan dan telah lama menjadi hidangan biasa. Cobalah untuk mengejutkan tetamu anda dengan meletakkan mengisi yang luar biasa di dalam burung, yang terdiri, misalnya, buah berangan yang boleh dimakan, kadang-kadang juga disebut sebagai maroons.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 1 kalkun seberat 6 kg;
- 250 g buah berangan;
- 2 epal
- 2 bawang;
- 3 sudu besar. l tepung;
- 2 telur
- 1 sudu kecil dicincang marjoram;
- garam
- lada;
- 100 gram bacon;
- sup hijau untuk sos;
- kanji kecil.
Manual arahan
1
Basuh karkas kalkun di dalam dan luar, pastikan tiada beg dengan perut yang ditinggalkan di dalamnya. Dengan cara ini, anda cukup menggunakannya semasa memasak hidangan juga. Hanya masukkan mereka ke lembaran penaik, di mana sos itu akan disediakan. Gosokkan kalkun dengan garam dan lada tanah baru, tinggalkan untuk beberapa lama.
2
Untuk menyiapkan pengisian, kupas bawang dan epal, potongkannya ke dalam kiub, tambah keseluruhan buah berangan, tepung, marjoram, telur, garam dan lada yang dicincang kering atau segar. Campurkan dengan baik. Bahan kalkun dengan campuran yang dihasilkan, sambungkan tepi abdomen dengan jarum khusus atau hanya menjahitnya.
3
Letakkan satu set sayur sup (dan mungkin termasuk wortel, bawang, daun bawang, saderi dan daun pasli) pada lembaran penaik dalam, tambah secawan air.
4
Panaskan ketuhar hingga 210 ° C.
5
Letakkan ayam belanda pada grill yang beracun, menyusu. Jangan minyak ganti supaya burung tidak melekat. Tutup payudara kalkun anda? jalur bacon. Letakkan lembaran penaik pada tahap terendah dalam ketuhar; satu tingkat ke atas, letakkan ayam belanda pada rak dawai. Oleh itu, jus dari burung akan mengalir ke dalam lembaran penaik yang diganti, dan dia sendiri tidak akan berada di dalam air.
6
Pertama masak ayam belanda selama satu jam pada suhu 210 ° C, selepas itu haba perlu dikurangkan kepada 180 ° C dan teruskan goreng selama kira-kira 3 jam. Sekiranya bacon pada bangkai telah menjadi kerak keras, anda boleh mengeluarkannya, ia telah memainkan peranan - lemak telah membocorkannya, dan kalkun tepu dengan aroma salai.
7
Keluarkan burung siap dari oven. Sincang jus yang dikumpulkan dalam lembaran penaik di bawahnya ke dalam kuali, tambah sedikit kanji yang dicairkan dalam air sejuk, 1 sudu besar. pes tomato, jika perlu, tambah garam, rebus. Pukul sos yang dihasilkan dengan pengisar kepada keadaan puree.
8
Potong kalkun ke dalam bahagian, susunkan mereka di atas piring, dan pastikan setiap mereka mempunyai daging dan pengisian. Tuangkan sos, layari. Sebagai hidangan sampingan, rebus rebus sangat sesuai untuk hidangan ini.
Perhatikan
Apabila bekerja dengan ayam, perhatian khusus perlu dibayar kepada kebersihan proses. Oleh itu, jangan lupa untuk mencuci tangan dan permukaan kerja dengan baik sebelum dan selepas memasak.