Manti adalah popular dan cukup mudah untuk menyediakan masakan masakan Asia. Pengisian mereka boleh sangat berbeza: dari daging, sayur-sayuran, kentang. Penyumbat untuk hidangan ini tidak pernah digulung dalam penggiling daging, tetapi dicincang dengan pisau. Bentuk manti juga boleh berbeza, tetapi ia lebih biasa. Hidangan ini dimasak hanya untuk pasangan dalam hidangan istimewa - periuk tekanan. Yang paling halus dan bermanfaat adalah manti dari labu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk ujian:
- Tepung 600 g;
- segelas susu;
- 2 telur
- 10 g garam.
- Untuk daging cincang:
- 1.5 kg labu masak;
- 250 g lemak ekor lemak;
- 4 bawang;
- 10 g benih ketumbar;
- 15 g zira;
- lada hitam tanah
- garam secukup rasa;
- secubit selasih.
Manual arahan
1
Pecah telur ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk, tambahkan garam dan campurkan semuanya sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan dalam tepung dan perlahan-lahan menguli doh yang cukup curam. Ia mesti diasah selama sekurang-kurangnya 20 minit. Selepas itu, bungkus doh dalam filem berpaut atau dimasukkan ke dalam beg dan biarkan selama 40 minit. Pada masa ini, ia akan menjadi anjal.
2
Kupas labu dan potong kutikula kecil, potong lemak ekor lemak dan bawang dengan cara yang sama. Lebih banyak bawang, lebih banyak manti akan menjadi juicier. Campurkan semua bahan, lada dan garam, musim dengan ketumbar dan zira, gulungkannya terlebih dahulu. Tambahkan basil secukup rasa dan kacau dengan lembut.
3
Gulungkan sosis dengan diameter 3-4 sentimeter dari adunan, potong menjadi 2 sentimeter tebal. Gulung setiap bahagian adunan dengan pin bergulung ke dalam kek yang sangat nipis. Anda boleh melancarkan semua doh sekaligus, tanpa memotongnya, dan kemudian potong menjadi segi empat daripada saiz yang diperlukan, tetapi akan lebih sukar untuk mencapai ketebalan yang dikehendaki.
4
Letakkan di tengah-tengah setiap keping adunan sesudu labu forcemeat. Buta manti, untuk ini, tarik dua sudut bertentangan doh ke tengah, sambungkannya bersama-sama, meletakkan di atas satu sama lain. Tutup sudut yang bertentangan dengan cara yang sama. Hasilnya haruslah persegi kecil atau persegi panjang. Sekarang anda perlu tarik bersama dan sambungkan dua sudut bersebelahan doh, maka operasi yang sama harus dilakukan dengan dua sudut lain yang bersebelahan.
5
Letakkan manti terbantut pada kepingan periuk mantel. Minyak terlebih dahulu. Di antara mereka, anda perlu meninggalkan jarak yang kecil. Tekan selama 45 minit. Sentiasa berkhidmat manti panas, lebih baik dalam mangkuk dalam, menuangkan sup daging. Jangan lupa taburkan dengan herba dan lada tanah.
Nasihat berguna
Tambahan yang baik untuk hidangan ini adalah krim masam atau yogurt.