Daging ayam adalah produk pemakanan dan pengganti berkesan untuk jenis daging seperti daging babi, kambing dan sebahagian daging lembu. Daging adalah sumber protein dan asid amino yang sangat baik, dengan kandungan kalori yang rendah. Menurut pakar pemakanan terkemuka di dunia, ayam adalah komponen paling penting dalam diet yang sihat. Ciri-ciri bermanfaat daging ini telah diketahui sejak lama. Tetapi jangan lupa bahawa hidangan ayam yang paling sihat adalah yang anda masak sendiri.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- ayam jantan - 1 pc;
- bawang putih 3-4;
- wortel 1-2 pcs;
- cendawan porcini - 250 g;
- minyak bunga matahari;
- garam.
- Untuk pengasam:
- wain kering - 3 sudu besar;
- cuka anggur - 50 ml;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- rosemary;
- daun bay;
- garam.
Manual arahan
1
Untuk bermula, keluarkan ayam jantan dari beku dan biarkan ia cair dengan baik. Untuk mempercepatkan proses ini, masukkannya ke dalam air. Ia adalah yang terbaik jika ia sedikit panas atau pada suhu bilik. Selepas itu, bilas dengan baik beberapa kali dalam air.
2
Kini ayam jantan perlu dijepit. Untuk melakukan ini, sediakan pemprosesan istimewa. Ambil periuk dan tuangkan wain kering ke dalamnya bersama cuka anggur. Selepas itu, kupas bawang dan potong ke dalam cincin separuh. Potong bawang putih ke dalam cincin yang sangat kecil atau sapu pada parut kasar. Masukkan bawang dan bawang putih dalam kuali, tambah rosemary, daun telur dan garam secukup rasa. Sekarang gaul dengan baik dan cuba garam. Pengasam harus sedikit masin, tetapi jangan keterlaluan. Sekarang letakkan bangkai janggut dalam kuali dengan pengasam, tutup penutup dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Dari semasa ke semasa, ia perlu untuk menghidupkannya supaya ia lebih tepu dengan pengasam di semua pihak.
3
Pada masa ini, sediakan pengisian untuk ayam jantan. Potong bawang besar ke dalam lima hingga enam bahagian dan goreng sehingga coklat keemasan, kemudian tambahkan wortel cincang kasar. Setelah kira-kira lima minit, letakkan cep dan goreng bersama-sama selama sepuluh hingga lima belas minit lagi. Garam secukup rasa dan matikan haba.
4
Kemudian lepaskan bangkai dan biarkan ia kering sedikit, supaya sisa-sisa perapan itu disalirkan dari situ. Selepas itu, ayam jantan dengan daging yang disediakan, dan pasangkan lubang dengan tusuk kayu. Letakkannya pada lembaran pembakar yang disediakan yang dilapisi dengan kerajang. Balutkan jagung dengan baik di dalamnya dan hantar ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
5
Bakar pada suhu seratus delapan puluh darjah Celsius. Selepas satu setengah jam, hati-hati membentangkan kerajang dan biarkan ayam jantan di dalam ketuhar selama sejam lagi. Apabila ayam jantan penuh dengan kerak coklat keemasan, matikan api dan keluarkan dari oven.
Nasihat berguna
Daripada cuka anggur, anda boleh menggunakan epal atau jus satu lemon.
- ayam bagaimana memasak
- Bagaimana memasak ayam jantan dalam ketuhar