Ganache adalah krim yang sangat wangi yang diperbuat daripada coklat putih atau gelap, mentega dan krim. Ia boleh digunakan sebagai pengisian atau untuk menghias gula-gula, kek dan jenis pencuci mulut yang lain.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk ujian:
- - 140 g tepung;
- - 40 g kepingan kelapa;
- - garam dan soda pada hujung pisau;
- - 55-60 g gula tebu;
- - 90 g mentega cair.
- Untuk ganache:
- - 170 g coklat putih tanpa tambahan;
- - 60 ml krim lemak (35%);
- - garam garam;
- - 80 ml mentega kacang cair;
- - 50 g kacang tanah panggang dan cincang.
- Tambahan (pilihan):
- - 85 g coklat gelap cair untuk hiasan.
Manual arahan
1
Panaskan ketuhar hingga 175 ° C. Borang 20 x 20 cm ditutup dengan kertas pembakar. Dalam mangkuk, campurkan tepung, kelapa, soda dan garam. Tambah gula tebu. Tuangkan mentega cair dan menguli doh homogen. Sederhana mengedarkan doh dalam bentuk, sedikit tamping dengan jari anda. Kami menghantar ke dalam ketuhar selama 15-20 minit.
2
Apabila pangkalannya disejukkan sepenuhnya, sediakan ganache. Dalam periuk dengan api yang rendah, campurkan krim, garam dan kepingan coklat. Apabila coklat telah dibubarkan sepenuhnya, keluarkan pan dari panas dan tuangkan mentega kacang cair ke dalamnya. Masukkan kacang tanah dan campurkan krim dengan teliti. Kami mengedarkannya ke atas kek dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.
3
Pencuci mulut siap dipotong dengan indah menjadi segitiga, dihiasi dengan coklat pahit yang cair.