Kek span, pai dan pastri mempunyai struktur yang ringan dan sejuk. Biskuit yang dibakar dengan betul, tanpa keterlaluan, "mencairkan" di dalam mulut. Dengan jumlah bahan minimum, untuk membakar biskut yang berbulu, pematuhan ketat terhadap keadaan penaik dan kemahiran tertentu diperlukan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 6 telur;
- 1 cawan gula
- Tepung 3/4 cawan;
- pilihan: 1 sudu kecil serbuk penaik atau 1 sudu besar. kanji.
Manual arahan
1
Prinsip asas untuk membuat adonan biskut adalah dengan cepat mengalahkan, menguli, dan membakar dengan serta-merta. Perlengkapan, penyapu atau mixer yang digunakan untuk sebat harus bersih dan kering dengan sempurna. Ayakan tepung untuk memperkayanya dengan oksigen.
2
Tuangkan hidangan penaik dengan minyak, taburkan dengan keropok hancur atau semolina. Anda boleh menyusun bentuk dengan kertas pembakar dengan memotong bulatan bersamaan dengan diameternya dan jalur ke ketinggian dinding. Persiapan ini harus dibuat sebelum mengaduk adunan.
3
Telur hangat ke suhu bilik. Pisahkan kuning telur dari protein dan pukul dengan gula: pertama, kuning hingga gula dibubarkan sepenuhnya dan meningkatkan jumlahnya sebanyak 2-3 kali, dan protein sehingga pembentukan puncak stabil salju putih. Anda boleh mengalahkan telur tanpa pembahagian, tetapi dengan cara ini jisimnya sangat tepu dengan udara, supaya biskuit memperoleh struktur berliang halus.
4
Tambah tupai yang disebat ke kuning, perlahan-lahan mengganggu mereka dari bawah ke bawah dengan spatula atau sudu. Tuangkan dalam tepung, yang, jika dikehendaki, boleh dicampurkan dengan serbuk penaik atau kanji, tetapi ini tidak perlu - doh akan meningkat kerana telur dipukul dengan baik.
5
Masukkan adunan campuran dalam bentuk yang disediakan dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar biskut pada suhu 180 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, bentuk kerak di permukaan, pusat tidak membakar, bahagian bawah terbakar.
6
Semasa 10-15 minit pertama, jangan buka oven, kerana biskut boleh menyelesaikan dan mengalir. Kesediaan, semak, kek disikat dengan kayu kayu nipis: jika kering dan bersih, maka produk sudah siap.
7
Sekiranya kertas yang telah dilapisi dengan kertas telah terikat pada biskut bakar, letakkannya di atas tuala lembap selama beberapa minit, kemudian teliti kupas kertas itu.
8
Biskut yang dibakar untuk kek atau pastri boleh direndam dalam sirap: rebus 1 cawan air, tuangkan 1 cawan gula, masak sehingga mendidih dan larut sepenuhnya gula, buang busa dan sejuk. Tambah 1 sudu teh jus lemon dan 1 sudu brendi, rum atau wain pencuci mulut.
Artikel berkaitan
Kek span coklat pada wain merah