Sos membantu untuk memberi hidangan rasa baru dan mempelbagaikan menu harian. Selain itu, tidak perlu menyediakan sos kompleks dengan banyak bahan, yang paling mudah juga akan menambah nota baru. Yang paling banyak digunakan ialah mayonis dan bechamel. Untuk makanan manis, cuba buat sos vanila.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Mayonis:
- telur - 1 keping;
- jus lemon - 1 sudu;
- mustard - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 1/2 cawan;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa.
- Sos Bechamel:
- mentega - 3 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- susu - 2 gelas;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa.
- Sos vanila:
- susu 3 cawan;
- telur 4 keping;
- gula - 1 cawan;
- tepung - 1 sudu teh;
- gula vanila - 1 sachet.
Manual arahan
1
Melepaskan telur dalam mangkuk tinggi, tambah jus lemon dan mustard diencerkan (anda boleh menggunakan satu siap) dan pukulan dengan baik dengan pengadun. Kemudian tambah satu sendok teh minyak sayur tanpa henti untuk memukul campuran sehingga anda telah menghabiskan segala-galanya. Sos siap adalah tekstur kekuningan yang sedikit dan menyerupai krim masam tebal, tetapi sangat ringan. Pada musim sejuk sayur-sayuran dengan daging dan ikan, mayonis digunakan lebih kerap daripada yang lain.
2
Untuk menyediakan sos bechamel, panaskan susu, tetapi jangan rebus. Kemudian cairkan mentega dalam kuali menggoreng di atas api sederhana dan secara beransur-ansur menambah tepung ke dalamnya, kacau pasti. Simpan kacau dengan kuat supaya benjolan tidak terbentuk, secara beransur-ansur menambah susu.
3
Apabila anda mencurahkan semua susu, masukkan campuran itu ke dalam mendidih sambil kacau dan didihkan selama beberapa minit. Kemudian garam dan lada sos dan keluarkan dari panas. Sos Bechamel sepatutnya menebal. Untuk mengelakkan filem terbentuk, merosakkan sedikit mentega di atas. Sos ini sesuai untuk hidangan daging panggang dan hati.
4
Untuk menyediakan sos vanila yang manis, ambil kuning telur dan gosok dengan gula putih, kemudian tambah tepung. Secara beransur-ansur cairkan campuran dengan susu rebus panas dan panaskan sehingga menebal, tetapi jangan rebus.
5
Terikan sos, tambah gula vanila dan kacau dengan baik. Sos vanila baik dengan puding, kaserol dan krim.
Perhatikan
Anda boleh membuat sos yang sangat mudah dan berkhasiat dari alpukat dengan mengupas dan memenggalnya dengan garpu dan menambah satu sendok makan jus kapur atau lemon. Mereka boleh dimakan dengan bukan sahaja sayuran, tetapi juga buah-buahan.
Nasihat berguna
Apabila menyediakan mayonis, lebih baik menggunakan minyak zaitun, bukan jus lemon, anda boleh mengambil cuka.
Untuk salad musim panas sayur-sayuran segar, sediakan yogurt sederhana dan sos krim masam dengan herba dan bawang putih - mereka ringan, sihat dan sangat lazat.