Hodgepodge ikan adalah salah satu yang paling mudah untuk menyediakan kursus pertama. Anda boleh memasaknya dari mana-mana ikan. Di samping itu, hidangan ini bukan sahaja mudah dan lazat, tetapi juga sihat dan berkhasiat.
Pilih resipi anda
Untuk ikan hodgepodge berkhasiat dan kaya, ikan bukan tulang yang besar sangat sesuai: salmon, sturgeon, sturgeon stellate, sterlet, zander, beluga, trout, perch. Anda juga boleh menggunakan bukan satu jenis ikan, tetapi beberapa. Di samping itu, ikan boleh digunakan bukan sahaja segar, tetapi juga asap atau asin.
Apabila membeli ikan segar, anda perlu memberi perhatian kepada bau. Ikan segar mempunyai bau yang bersih, ringan dan insang merah jika darah tidak dibebaskan. Mata ikan mestilah bersih dan cerah. Jika ikan segar diturunkan ke dalam mangkuk air, ia akan pergi ke bahagian bawah.
Apabila memilih ikan asap atau asin, anda juga perlu memberi perhatian kepada warna. Asap salmon, salut atau salmon asin tidak boleh terlalu terang.
Sekiranya warna ikan cerah dan tepu, ini menunjukkan bahawa produk itu berwarna. Ikan sedemikian akan meninggalkan tanda warna pada tuala kertas putih atau serbet.
Ikan asap tidak boleh mempunyai bau pedas. Jika bau sedemikian hadir, maka ini menunjukkan penggunaan asap cair semasa merokok. Produk yang disediakan dengan baik mempunyai sedikit bau asap kayu.
Adalah lebih baik untuk memasak ikan hodgepodge ikan, kerana terdapat terlalu banyak tulang kecil di sungai. Sekiranya hodgepodge disediakan dari beberapa jenis ikan, maka anda boleh menggabungkan ikan putih dan merah.
Untuk menyediakan hodgepodge hangat, anda perlu: ikan segar dan asap (500 g), kentang (3 buah.), Bawang (1 bawang), acar timun (1/2 cawan) atau acar (2 pcs.), (1/2 cawan), wortel (1/2), minyak sayuran (1 sudu besar), pes tomato (1 sudu besar), zaitun (5-6 pcs.), Zaitun (5-6 pcs)), daun telur (1-2 pcs.).
Langkah pertama ialah memasak sup ikan. Untuk melakukan ini, ambil kepala, tulang rawan, sirip, ekor ikan dan masak dengan air mendidih sedikit masin. Anda memerlukan sedikit garam, kerana air garam atau acar, cendawan acar atau jeruk masih akan ditambah kepada sup - bahan-bahan ini akan memberikan hidangan rasa asin yang kaya. Kuah dimasak selama kira-kira satu setengah jam.
Daripada garam, anda boleh menggunakan garam laut, yang meningkatkan sifat pemakanan hidangan dan menjadikannya berguna untuk orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan diabetes.
Semasa menyediakan sup, anda boleh memasak menggoreng. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dan wortel dalam minyak sayuran, letakkan tuang tomato di dalamnya dan tambahkan jeruk timun. Jangan menambah banyak pes tomato kepada ikan hodgepodge, seperti ia akan membunuh rasa ikan itu.
Daripada air garam, jeruk boleh ditambah ke hodgepodge. Ini akan menjadikan sup kurang pedas. Hanya timun yang perlu dikupas dan direbus dalam sup.
Selepas sup direbus, anda perlu mengeluarkan tulang dari itu dan tambah kentang. Apabila kentang hampir siap, anda perlu menambah fillet ikan segar untuknya. Setelah ikan direbus, tambah goreng. Sejurus selepas menggoreng, cendawan acar atau masin dimasukkan ke dalam sup - ini boleh menjadi champignons, chanterelles, mentega, dan sebagainya.
Kemudian, ikan asap, buah zaitun, buah zaitun dan daun telur yang dicincang akan ditambahkan ke tempat makan yang hodgepodge dan didihkan selama sepuluh minit lagi. Hidangan masak hendaklah dibenarkan untuk menyiram selama dua puluh minit dan kemudian berkhidmat.