Gulung memasak di rumah tidak begitu sukar. Di kedai, anda boleh membeli semua bahan yang diperlukan, yang kadang-kadang digabungkan untuk kemudahan dalam kit siap sedia. Gulungan rumah adalah baik kerana mereka akan kos beberapa kali lebih murah daripada yang dibeli, dan kualiti dan kesegaran produk akan tetap sepenuhnya di bawah kawalan anda. Untuk menyediakan gulung yang lazat di rumah, hanya pelajari beberapa resipi mudah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - ikan salmon
- - makanan laut
- - Keju curd
- - alpukat / timun
- - beras
- - air
- - cuka beras
- - gula, garam
- - Telur ayam
- - lembaran nori
- - cip tuna
- - adunan tempura
- - Benih bijan
- - kicap
- - Halia acar
Manual arahan
1
Beras untuk gulung
Gulung hidangan Jepun yang luar biasa (maki) telah menarik perhatian pengguna baru-baru ini. Dan sekiranya lebih awal, mereka boleh menikmati mereka hanya di restoran, kini memasak di rumah adalah mungkin. Perkara utama adalah memasak nasi untuk gulung dengan betul, di dalamnya bahawa rahsia resipi itu. Bilas nasi 10-12 kali sehingga air menjadi jelas. Pada masa yang sama, anda boleh memerah dengan lembut tangan anda supaya kanji lebih mudah untuk mengelupas. Letakkan nasi dalam kuali. Tuangkan nasi dengan air sejuk dalam kadar 2 cawan air hingga 1 cawan beras dan biarkan mendidih, kemudian mengurangkan suhu. Biarkan air menguap sepenuhnya (13 minit). Nasi harus dikunyah, tidak melekat. Keluarkan nasi dari dapur, biarkan sejuk. Sediakan sos dengan mencampurkan cuka beras, garam dan gula. Tuangkan campuran yang dihasilkan dengan beras dan kacau dengan lembut dengan spatula, mengalihkan tumpukan beras dari tempat ke tempat.
2
Gulung "Poppies" (gulung kecil 2.5 cm dengan nasi dalam)
Cuti daun nori dalam dua. Sediakan separuh dan letakkan yang lain dengan bahagian yang licin di atas tikar. Ambil nasi jahe di telapak tangan anda, letakkan di tengah dan perlahan-lahan mash ke atas daun. Dari hujung nori yang bertentangan, biarkan jalur lebar 1-2 cm bebas daripada nasi. Ia diperlukan untuk melekatkan roll. Lapisan beras perlu tebal 6-8 mm. Sapu isabi anda di sepanjang daun nori.
Potong pengisian makanan laut dan sayur-sayuran ke dalam jalur nipis dan letakkannya bersama-sama. Anda perlu mendapatkan satu platform whetstones dalam satu lapisan. Sekarang gabungkan kelebihan nori dan tikar. Pegang pengisian dengan jari anda, dan perlahan-lahan mengangkat tikar ke atas, sambil memiringkan tepi ke hadapan. I.e. pusingan nori itu. Lakukan ini sehingga anda memukul pinggir yang bertentangan, dan keseluruhan mengisi di dalam. Menggunakan tikar, menghancurkan roll lebih lagi supaya jalur nori tanpa beras dibebaskan. Gulungkan roll dengan menggulung dan memerah sedikit. Pengisian harus dikemas rapat. Pertama potong roll menjadi dua bahagian. Kemudian gabungkan mereka dan bahagikan kepada 2 atau 3 bahagian, bergantung kepada saiz gulungan.
3
Gulung "Futo Maki" (gulungan besar 5 cm dengan nasi dalam)
"Futo maki" disediakan sama seperti "Maki", tetapi perbezaannya adalah bahawa anda perlu mengambil keseluruhan lembaran nori, lapisan beras harus sudah 9-11 mm. Dan pengisian boleh diubah, tidak meletakkan dua jenis produk, tetapi lebih banyak. Perkara utama dalam menyediakan gulungan besar bukan untuk menggulung roll dalam lingkaran. Di dalamnya hanya ada pengisian. Oleh itu, bergantung kepada lebih banyak ramuan.
4
Gulung jenis Maki (gulung terbuka, nasi yang terletak di luar)
Balut tikar dengan kerajang. Letakkan separuh daripada nori dengan bahagian yang licin ke bawah, membuat lapisan beras, meninggalkan jalur terbuka. Perlahan-lahan bertukar nori, gris di tengah-tengah wasabi. Letakkan pengisian dan gulungan roll. Beras boleh dicampur dengan biji bijan. Jika tidak, gulung terbuka disediakan dengan cara yang sama seperti gulung tertutup.
5
Gulung tempura
Untuk menjadi lebih tepat, ini adalah roll di adonan tempura. Gunakan serpih ikan kering atau tepung gandum sebagai roti. Satu ciri penting - gulungan harus digoreng dalam minyak sayuran hanya beberapa saat, supaya pengisian makanan laut atau ikan tetap sejuk. Apabila memasak, adunan tempura itu sendiri harus digunakan dengan serta-merta dari peti sejuk, ais hancur boleh dituangkan ke dalamnya. Gulung sebelum dicelup ke dalam adunan, roti dan goreng tidak dipotong, biarkan tetap utuh. Jadi, celupkan gulungan itu dalam adonan, taburkan dengan kepingan roti bakar Jepun, serpihan, tekan perlahan-lahan. Goreng gulung minyak pada empat sisi. Kosongkan gulung dengan tuala untuk mengeluarkan minyak yang tersisa. Hidangkan panas.
6
Gulung Bonito (membuka gulung beras ke luar dalam cip tuna)
Dalam langkah pertama, gulung dibuat seperti Uri Maki. Untuk pengisian, alpukat, salmon / trout, dan keju curd adalah sesuai. Apabila roll digulung, gulungkan permukaan berasnya dalam cip tuna. Potong gulungan Bonito menjadi beberapa keping. Anda boleh menggabungkan sebarang jenis spesies salmon dengan cip tuna, contohnya salmon, trout, salmon coho, dan salmon.
7
Roll Pancake Telur
Gulungan omelet Jepun adalah salah satu hidangan tradisional. Malah, ini adalah peranan tradisional, tetapi bukan beras, telur dadar dimasukkan ke dalam lapisan, dan salmon, salmon, salmon tradisional digunakan sebagai pengisian. Buat telur rebus telur dengan kicap dan cuka beras. Goreng panci nipis dalam kuali. Selepas menyejukkan sepenuhnya, potong pancake menjadi 3-4 jalur. Sebarkan pada lembaran nori dalam urutan berikut: gris tepi dengan keju, di tengah - pancake telur, timun dan roti salmon, dan pita pancake di atas. Gulung seperti biasa. Potong roll ke dalam 6-8 keping.
8
Gulung "Temari" (gulung dalam bentuk bola yang dibalut salmon)
Rolls "Temari" akan merayu kepada mereka yang tidak suka nori. Gulung bola hanya terdiri daripada beras dan makanan laut atau mana-mana ikan laut. Nasi masak mengikut semua peraturan. Potong ikan ke dalam kepingan persegi kecil. Letakkan sepotong ikan pada bungkus plastik dan tutup dengan sudu beras, membungkus tepi ikan dalam nasi. Balut roll dengan foil supaya pengisian mengambil bentuk bola. Keluarkan filem itu. Hidangan Jepun asli boleh ditaburi dengan biji bijan atau dihiasi dengan keinginan dan berkhidmat.
Nasihat berguna
Gulung dihidangkan dengan sos, wasabi dan halia. Halia jeruk digunakan untuk "menyiram" sensasi gustatory sebelum memakan jenis gulung yang baru untuk merasai rasa yang lebih baik.
Artikel berkaitan
Cara membuat sushi