Tapenade adalah sos yang tebal yang diperbuat daripada zaitun, ikan bilis dan capers yang dihancurkan. Setelah disedut telinga berdasarkan penyebaran ini, anda akan mendapat makanan ringan yang sangat baik untuk wain putih atau bir.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 125 g tapenade, 4 bahagian tomato kering
- 2-3 sprig thyme segar
- 200 g mentega atau marjerin
- 2 tepung cangkir
- ½ cawan air
- 1 sudu kecil gula
- ¼ tsp garam
Manual arahan
1
Tuangkan tepung ke permukaan kerja dan letakkan di atasnya kepingan mentega atau marjerin. Potong tepung dan mentega dengan pisau. Larutkan gula dan garam dalam air sejuk, kacau rata. Masukkan air ke tepung cincang dan kupas adunan. Tutup doh dengan kain lembap dan penyejuk selama 2-3 jam, kemudian gulung beberapa kali, lipat dalam 3-4 lapisan setiap kali. Letakkan pastri puff kembali di dalam peti sejuk sambil menyediakan pengisian untuk telinga. Sekiranya anda tidak mahu menghabiskan masa untuk menyediakan pastri, anda boleh membelinya di kedai.
2
Potong tapenade, thyme dan tomato kering dalam pengisar. Hasilnya harus menjadi pes homogen. Tapenade boleh disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kaleng zaitun tanpa buah hitam, kaleng ikan teri, 1 sudu besar. capers, 1-2 ulas bawang putih dan garam, lada secukup rasa. Semua ini dicincang halus dalam pemproses makanan dengan penambahan 1 sudu besar. rum gelap dan 150 ml minyak zaitun.
3
Gulungkan pastri puff ke dalam segi empat tepat 0.6 cm. Keluarkan pasta yang dimasak dari tapenade dan tomato di atasnya.
4
Lipat lapisan pastri puff ke roll di kedua belah pihak ke tengah. Keluarkan persimpangan dengan air dan pasangkan dengan baik, jika tidak, bahagian-bahagiannya akan hancur semasa memasak. Balut gulung dalam filem berpegang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
5
Keluarkan roll sejuk dan potong ke dalam kepingan 10-12 mm tebal. Sekiranya anda tidak mempunyai pisau tipis tajam, maka adunan mudah dipotong dengan benang sutera atau kawat yang tebal.
6
Letakkan telinga kue puff dalam hidangan pembakar supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Jadi adunan tidak melekat pada bentuk, anda boleh taburkan bahagian bawahnya dengan tepung atau gris. Letakkan dulang pembakar dengan telinga dalam peti sejuk selama kira-kira 10 minit. Hasilnya, telinga semasa penaik akan lebih tepat.
7
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan panggang telinga bengkak dengan tapenade selama kira-kira 10 minit sehingga beruban emas. Adalah dinasihatkan untuk memberi hidangan sebagai pembuka hangat, jadi hitungkan masa memasak dengan betul.