Bechamel adalah sos gourmet yang sering dihidangkan di Perancis di meja diraja. Lama kelamaan, ia menjadi begitu popular sehingga banyak orang Eropah menerima resipi itu dan mula menambahkannya ke hidangan kebangsaan mereka. Orang Itali, sebagai contoh, memasak lasagna dengan dia, dan orang Yunani memasak moussaka. Dan ini benar, kerana bechamel berjalan lancar dengan hampir semua produk - daging, pasta, makanan laut dan sayur-sayuran. Tetapi bagaimana untuk memasak di rumah? Dan untuk melakukan ini sangat mudah.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - susu dengan kandungan lemak dari 2.5% hingga 500 ml;
- - mentega - 50 g;
- - tepung - 2 sudu besar. l.;
- - Lada hitam tanah - 1/3 sudu teh;
- - garam - 0.5 tsp;
- - pala - 1/3 sudu teh.
Manual arahan
1
Sebelum memulakan proses, sediakan semua ramuan terlebih dahulu supaya mereka berada di tangan. Sos dimasak dengan sangat cepat. Tuang susu ke dalam baldi dan panaskannya ke keadaan hangat. Ia juga boleh dipanaskan di dalam gelombang mikro.
2
Ambil kuali (stewpan), panas, dan kemudian masukkan mentega di dalamnya, masukkan sekeping kecil (kira-kira 10 g) dari jumlah keseluruhan. Apabila ia benar-benar cair, tambah tepung, lada hitam dan garam. Mengelak sepanjang masa, tunggu sehingga jisim telah memperoleh keadaan homogen.
3
Selepas itu, segera mula menuang arus susu yang tipis, sambil terus kacau sehingga tidak ada benjolan. Kemudian masak sehingga mendidih, dan kemudian mengurangkan suhu minimum, tuangkan sedikit pincang pala dan reneh selama beberapa minit.
4
Sebelum mengeluarkan kuali dari dapur, letakkan di dalam sos sekeping minyak yang sebelum ini diketepikan dan kacau sekali lagi. Sekarang bechamel boleh dicurahkan ke dalam periuk dan disajikan dengan daging, sayur-sayuran, produk tepung, dan sebagainya. Atau anda boleh menyejukkannya dan masukkannya ke dalam peti sejuk, kemudian gunakannya untuk memasak hidangan lain.