Perut adalah bahagian atas babi babi. Sebagai peraturan, daging jellied dan kursus pertama disediakan dari batang depan. Shanks belakang mempunyai lebih banyak daging, jadi mereka adalah yang paling sesuai untuk kursus kedua. Salah satu ramuan yang paling lazat yang diperbuat daripada daging babi adalah keseluruhan panci yang dibakar di dalam ketuhar. Pada dasarnya, tidak ada yang rumit, tetapi berbaloi. Lelaki anda pasti akan menghargai hidangan ini. Terima kasih kepada perapian dan rempah-rempah khas, perut bertukar menjadi berair, aromatik dan sangat memuaskan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Punggung babi kembali - 900 - 1000 g;
- - Bawang putih - 4-5 ulas;
- - Mustard - 1 sudu kecil;
- - Mayonis - 1 sudu besar. l.;
- - Madu - 1 sudu kecil;
- - Lada hitam hitam - 1 sudu teh;
- - Garam - 1 sudu besar. l.;
- - Beg untuk penaik.
Manual arahan
1
Bilas babi babi di bawah air yang mengalir dan keringkan. Buat 7-8 potongan jauh di dalamnya dari semua pihak. Dalam mangkuk kecil, campurkan lada hitam dan garam. Gosok semua bungkusan dengan campuran ini, termasuk kulit dan memberi perhatian khusus kepada takik.
2
Kupas bawang putih itu dan potong ke plat membujur nipis. Selepas itu, letakkannya di incisions dan tekan mereka ke dalam pulpa babi dengan jari anda.
3
Sediakan pengasam untuk shank. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mayonis, madu dan sawi. Jika madu dengan bijirin, campurkan campuran secukupnya supaya ia menjadi konsisten homogen.
4
Pindahkan shank ke dalam mangkuk dan kocoknya dengan perapuran di semua sisi. Selepas itu, tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam atau pada waktu malam.
5
Apabila perut babi diasinkan, buka oven dan tetapkan suhu hingga 160 darjah sebelum memasak. Ambil beg penaik dan letakkan tongkat di dalamnya. Hujung pakej mesti diikat dengan benang atau tetap dengan klip. Satu perkara penting: udara yang cukup sepatutnya kekal di dalam beg supaya buku jari tidak terlalu ketat untuknya. Dalam kes ini, anda tidak perlu membuat punctures dalam pakej!
6
Letakkan benda kerja pada lembaran pembakar atau dalam hidangan penaik dan hantar ke ketuhar selama 2 jam. Selepas masa, menilai kesediaan bujur visual - ia harus menjadi warna keemasan yang indah. Kami tidak mengambilnya segera. Tinggalkan untuk berbaring selama 30 minit di dalam oven dimatikan untuk mengimbangi perbezaan suhu.
7
Keluarkan produk siap dari ketuhar dan letakkan di atas dulang. Berhati-hati memotong beg. Perut bersama-sama dengan jus yang telah menonjol boleh dipindahkan ke mangkuk berasingan. Lebih baik tidak mengalirkan jus. Pada masa akan datang, mereka boleh mencurahkan daging itu sendiri atau hidangan sampingan, yang akan disampaikan kepadanya. Sebagai contoh, kentang rebus.
8
Perut babi boleh dibentangkan secara keseluruhan di atas pinggan, dilapisi dengan kentang dan herba cincang, atau dicincang menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam bahagian.