Bau pai dikaitkan dengan kehangatan dan keselesaan rumah anda, membawa kenangan zaman kanak-kanak. Dengan pelbagai pilihan produk separuh siap beku di pasar raya, tidak ada yang lebih baik daripada pai segar buatan sendiri yang dibuat dari adunan tangan. Mari buat adunan tanpa ragi pada pai
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 3 cawan tepung gandum
- 1 cawan susu atau air
- 2 sudu besar. sudu minyak
- 2 sudu besar. sudu gula
- 1 telur
- garam secukup rasa
- 15g yis
- dua mangkuk lebar
- ayakan
- pukul
- tuala
Manual arahan
1
Cairkan ragi pada separuh segelas susu hangat, biarkan sampai buih muncul. Tepung tepung melalui ayak ke dalam mangkuk lebar. Tuang susu yang panaskan ke dalam mangkuk lebar kedua, tambah yis tegang, gula, garam, telur. Aduk cecair dengan pukul, secara beransur-ansur tuangkan tepung yang disediakan ke dalamnya.
2
Kukut doh. Tuangkan mentega cair atau minyak sayuran sebelum menguli. Teruskan menguli sehingga mentega dikombinasikan sepenuhnya dengan doh. Adonan yang baik harus seragam, tanpa benjolan, mudah tertinggal di belakang tangan dan pinggir mangkuk.
3
Biarkan doh dalam mangkuk, debu dengan tepung di atas, tutup dengan tuala. Biarkan di tempat yang hangat selama satu jam, supaya ia meningkat dalam jumlah. Agar pai menjadi subur dan lembut, doh harus diulik 2-3 kali, maka ia tepu dengan oksigen dan dibebaskan daripada karbon dioksida berlebihan. Pemanasan kedua perlu dilakukan dalam masa dua jam, pemanasan ketiga perlu dilakukan sebelum memotong ujian pai.
Perhatikan
Jika anda tidak mempunyai ragi segar, maka ia boleh digantikan dengan yis kering. Ragi kering diambil dalam separuh. Bekerja dengan doh itu harus di dalam bilik yang hangat, tanpa draf, supaya adunan tidak jatuh.
Nasihat berguna
Adunan siap tidak boleh berubah, jika tidak, baking akan kasar dan masam.
Adalah lebih baik memasak doh dalam susu, maka pai lebih lazat, wangi, dengan kerak berkilat.