Asparagus dianggap pemimpin di kalangan sayuran dengan kandungan vitaminnya. Oleh itu, sangat penting untuk memasaknya dengan berhati-hati agar rawatan haba jangka panjang tidak memusnahkan bahan-bahan yang bermanfaat. Berbeza dengan asparagus putih yang tumbuh di bawah tanah, hijau menyerap tenaga solar yang bertindak di atasnya, itulah sebabnya ia berbeza daripada kakaknya dalam rasa dan aroma yang lebih tepu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- asparagus hijau;
- air
- garam;
- gula
- mentega;
- periuk tinggi atau dandang berganda.
Manual arahan
1
Tidak seperti asparagus putih, hijau tidak perlu dibersihkan, kulitnya sangat halus sehingga tidak perlu untuk ini. Ia hanya perlu untuk memangkas hujung yang lebih rendah, tegas, bilas pucuk asparagus dengan baik di bawah air yang mengalir, dan rawatan awal dapat dianggap selesai.
2
Jika asparagus segar, dan titisan jus menonjol pada akhir batang dengan sentuhan cahaya jari, maka prosedur di atas boleh dilangkau, hanya basuh saja.
3
Tetapi jika anda mendapat batang lama, anda tidak boleh berbuat tanpa penipisan. Tetapi dalam kes ini, anda tidak perlu membersihkan batang sepenuhnya. Kulit keras pucuk lama biasanya hanya melindungi ketiga mereka. Jika anda tidak mempunyai alat pengupas, potong dengan pisau tajam, cuba untuk merebut sebagai lapisan tipis yang mungkin.
4
Jika anda memutuskan untuk mendidih asparagus dalam air, pilih kuali yang sangat tinggi atau sangat luas untuk tujuan ini. Kumpulkan batang diproses dalam tandan, ikat dengan tali elastik atau benang dapur. Rebus air, tambah secubit garam dan gula dan sekeping kecil mentega ke dalam kuali.
5
Dip asparagus ke dalam air mendidih, segera matikan pembakar di bawah kuali. Setelah 10-15 minit berada di dalam air panas, asparagus akan mencapai tahap kesediaan yang diperlukan, dan ia boleh dihidangkan ke meja, berperisa dengan sos khas dan hidangan sampingan.
6
Untuk menyediakan asparagus dalam dandang berganda, hanya sebarkan batang dalam mangkuk stim dan masak mereka tidak lebih dari 10-15 minit yang sama. Jika anda mencerna mereka dengan sebab tertentu, asparagus akan menjadi berair dan hilang rasa. Dalam kes ini, sos yang terbaik tidak akan menyelamatkannya.
Nasihat berguna
Asparagus hijau baik bukan sahaja dalam bentuk rebus. Ia boleh dibakar di dalam oven dan juga makan mentah sebagai sebahagian daripada salad sayur-sayuran dan sebagai makanan ringan bebas.