Daging boleh digoreng dalam sekeping besar dan disajikan panas dan sejuk. Selepas membasuh dan menyalirkan pulpa, pertama-tama digoreng pada semua sisi, dan kemudian dibakar di dalam ketuhar. Adalah dibenarkan untuk tidak menggoreng daging lembu sepenuhnya, tetapi untuk berkhidmat "dengan darah", tetapi babi harus dibawa ke kesediaan penuh. Bahagian kecil dimakan hanya panas. Sediakan pelbagai jenis daging goreng.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- pulpa babi atau daging lembu (500 gr);
- mustard (2 sudu makan);
- garam
- lada;
- lemak untuk menggoreng;
- mentega;
- sayur-sayuran;
- kentang
- wain merah.
Manual arahan
1
Basuh daging dan hancurkannya dari filem dan tendon penghubung. Pertimbangkan bagaimana serat daging diatur. Potong fillet melintasi serat menjadi serpihan lebih sedikit daripada tebal sentimeter.
2
Letakkan tuala terry yang dilancarkan di atas meja. Letakkan papan pemotong di atasnya. Letakkan keping daging di papan dan pukul mereka dengan tukul masakan. Tuala merapatkan bunyi dan menghalang papan dari gelongsor di atas meja. Mengalahkan membantu melonggarkan serat, dan daging goreng lembut, dan potongannya lebih banyak.
3
Beri potongan daging cincang bentuk bujur dengan pisau dan garam mereka dengan mustard di kedua-dua belah pihak. Biarkan selama 10 minit. Garam daging sebelum menggoreng.
4
Panaskan kuali dengan lemak. Untuk goreng daging, tambah minyak sayur sedikit lagi ke kuali. Ia membantu membentuk kerak yang lazat.
5
Letakkan kepingan patah dalam lemak panas supaya terdapat jarak yang kecil di antara mereka. Jika terdapat terlalu banyak daging dalam kuali, maka jus yang banyak akan menonjol, dan daging akan mempunyai rasa rebus. Kerak tidak akan terbentuk, yang memberikan juiciness kepada kepingan goreng.
6
Goreng daging di kedua belah pihak ke kerak yang indah. Lakukan segala-galanya di atas api yang tinggi, jangan tutup dengan tudung supaya tidak prelo. Hidangkan daging panas dengan segera.
7
Rebus dengan air mendidih dan lap untuk hidangan daging goreng dengan serbet. Hidangkan dalam beberapa cara.
8
Buat sos dalam kuali di mana daging digoreng. Tuangkan wain merah ke dalamnya, lada, tuangkan tarragon dan rebus. Tuangkan daging di atas pinggan dengan sos yang dihasilkan.
9
Spread minyak hijau di tepi pinggan. Pound mentega dengan dill dicincang, garam dan sejuk. Bentuk bola dari mentega dengan sudu basah dan letakkan di atas pinggan.
10
Goreng roti putih dalam mentega dalam kuali atau dalam pembakar roti, seperti yang anda suka. Potongan daging diletakkan di atas keping roti.
11
Potong tomato besar ke dalam cincin, ringan goreng dalam kuali dan letakkan bulatan tomat pada sekeping daging goreng.
12
Buat kentang goreng dan letakkan di atas pinggan.
Artikel berkaitan
Daging Taiga