Julien dianggap sebagai salah satu masakan Perancis yang paling popular. Sebagai pengisian untuk julienne, pelbagai kombinasi produk digunakan. Adalah lazim untuk memasak hidangan ini dengan cendawan dan daging ayam. Walau bagaimanapun, resipi ini sesuai untuk pencinta makanan laut.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - fillet ikan merah (720 g);
- -Berata purata;
- - krim 10-20% kandungan lemak (230 ml);
- - keju pelbagai Edam atau Parmesan (170 g);
- - champignons segar (320 g);
- - minyak sayuran (7 g);
- - Garam dan lada secukup rasa.
Manual arahan
1
Pertama anda perlu menyediakan pemadat untuk julienne. Untuk melakukan ini, ambil stewpan berdinding tebal, panaskan minyak dan letakkan bawang cincang. Sementara bawang goreng, potong cendawan ke dalam plat nipis atau kiub, kemudian hantar ke stewpan. Semasa diaduk dengan spatula kayu, goreng campuran bawang cendawan selama kira-kira 5-8 minit.
2
Ikan merah cair dahulu, lepaskan dari pembungkus, keluarkan tulang membujur dengan pinset dan potong kecil. Jangan lupa bahawa jika ikan sudah dicairkan, ia akan menjadi lebih mudah untuk memproses fillet. Pindahkan ikan ke dalam periuk untuk bawang dan cendawan, kacau dan goreng selama 3 minit lagi. Akibatnya, kerak tipis harus terbentuk di permukaan ikan, dan di dalam daging boleh menjadi sedikit lembap.
3
Ambil acuan khas untuk julienne, gris bahagian dalam dengan minyak masak. Sapu dengan teliti mengisi setiap acuan hingga penuh dengan pengisian. Dalam cawan yang berasingan, cambuk krim dengan lada dan garam, kemudian tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam acuan. Kemudian parut keju dan tutup julienne dengan tegas. Letakkan hidangan di dalam ketuhar, bakar selama 10-20 minit. Terima kasih kepada kerak keju di dalam julienne itu ternyata sangat lembut.
Perhatikan
Selain itu, kemiri kering, dill atau oregano ditambah kepada sos krim.
Nasihat berguna
Daripada ikan, anda boleh menggunakan jalur daging, fillet ayam atau sayur-sayuran.