Telur burung Eropah terkecil, puyuh, kecil dalam saiz dengan shell "marmar" cantik. Nisbah kuning telur untuk protein di dalamnya adalah dua kali ganda lebih besar daripada telur lain. Setiap testis puyuh mengandungi, sebagai tambahan kepada 14 kalori, vitamin A, B1 dan B2, besi dan kalium. Walaupun ahli sains tidak dapat menentukan sama ada telur puyuh mempunyai manfaat tertentu, ramai yang mendakwa bahawa mereka mengeluarkan toksin, menguatkan sistem imun dan menghapuskan batu ginjal.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Telur Telur Telur
- - 24 telur puyuh
- - 1 bawang besar
- - 4 ulas bawang putih
- - 1 cawan cuka epal cider bercampur dengan 2 cawan air
- - setengah liter boleh
- - 1 sudu garam
- - 1 sudu gula
- - 1 sudu teh dill kering
- - 2 daun bay
- - 3 ulas cengkih
- Telur puyuh yang dihisap
- - 30 telur puyuh
- - 1, 5 liter stok ayam
- - 4 bintang anise
- - 2 sudu kecil kicap hitam
- - 1 sudu gula
- - Minyak wijen
- - 1 sudu teh longgar
- - 2 sudu gula perang
Manual arahan
1
Banyak resipi yang menggunakan telur ayam menyesuaikan diri dengan penggunaan telur puyuh. Salad Nicoise kelihatan hebat dengan telur puyuh, bukan separuh ayam. Telur puyuh adalah makanan ringan yang sangat baik untuk meja bufet, di mana hidangan untuk satu gigitan sangat dihargai. Puyuh puyuh goreng atau telur Florentine dalam tin istimewa dengan rempah adalah sarapan lazat lazat yang enak. Telur puyuh adalah pengganti yang hebat untuk ayam walaupun anda mahu memasak sebahagian kecil adunan atau kastard. Satu telur ayam sederhana sama tiga hingga empat telur puyuh.
2
Salah satu hidangan yang paling popular, yang lebih baik diperolehi daripada telur puyuh, adalah telur jeruk. Fakta adalah bahawa aroma mereka lebih halus dan mengungkapkan rempah-rempah aromatik, dan kerana saiznya kecil mereka sangat sesuai untuk meja makanan ringan.
3
Ambil dua dozen telur puyuh, masukkannya dalam periuk yang dalam, isi dengan air dan biarkan ia mendidih. Masak selama lima minit, kemudian keluarkan dari haba, longkang air mendidih dan segera tuangkan telur dalam air sejuk.
4
Melepaskan telur dari kulit dan letakkannya dengan teliti di dalam balang. Potong bawang ke kepingan nipis dan bawang putih menjadi kepingan kecil. Lay sayur-sayuran cincang di atas telur.
5
Tuang cuka ke dalam kuali, tambah rempah dan masak. Tuangkan telur. Biarkan kandungan sejuk sepenuhnya, tutup tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 72 jam. Telur yang diasinkan dengan cara ini boleh disimpan sehingga dua minggu.
6
Telur puyuh yang dihisap adalah hidangan Cina yang popular. Telur dan telur ayam masak. Membebaskan mereka dari cengkerang.
7
Rebus stok ayam, letakkan anise, kicap, gula di dalamnya, tunggu sehingga gula telah dibubarkan, keluarkan dari panas dan biarkan cecair sejuk. Isamkan telur di dalamnya. Tinggalkan satu jam Selepas satu jam, keluarkan telur dari cecair, kering dan parut setiap telur dengan minyak bijan.
8
Tutup kuali dengan foil makanan, letakkan daun teh dan gula perang di atasnya. Letakkan wajan ke atas api, dan tunggu sehingga daun teh mula merokok. Letakkan telur pada rak dawai dan biarkan selama 15 minit. Berikan segera.