Tidak banyak boleh merosakkan bakar seperti yis mati. Walaupun anda membaca pembungkusan bahawa yis masih belum luput, ia masih tidak menjamin bahawa ia aktif. Supaya bakeri menjadi "lembut", supaya doh itu dijanjikan meningkat, ambil beberapa minit untuk menyemak ragi dan anda tidak perlu menyesal menghantar barangan mahal ke tong.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - yis;
- - air suam atau susu panas;
- - gula;
- - pemasa.
Manual arahan
1
Jika anda mempunyai ragi segar dalam briket, maka, pertama sekali, perhatikan rupa dan bau mereka. Ragi yang meriah adalah warna yang lembut, dengan bau ragi yang enak. Jika anda mengklik pada mereka dengan jari anda, lubang akan kekal di dalamnya dan mereka tidak akan runtuh. Jika yis yang hidup "meletus" aktiviti mereka juga dipersoalkan, ia mungkin menyerap kelembapan terlalu banyak.
2
Yeast aktif kering harus butiran kecil, sama dengan bola kecil diameter yang berbeza. Mereka tidak sepatutnya berpegang teguh dan, seperti namanya, mestilah kering dan mudah tersumbat jika anda menggosoknya di antara jari-jari anda.
3
Ragi adalah organisma hidup yang "makan" gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, jadi untuk memeriksa aktiviti yis, anda perlu menambah sedikit gula kepada mereka. Untuk satu sudu teh ragi hidup, anda perlu meletakkan satu sudu teh gula.
4
Selepas menambah gula ke dalam mangkuk yis, tuangkan ¼ cawan air suam atau susu di sana. Suhu cecair yang anda tambah kepada yis sangat penting. Fakta adalah bahawa "hidup" yis boleh "diseduh" dengan air terlalu panas dan susu. Suhu optimum cecair ialah 42 darjah Celsius. Jika anda menuangkan yis dengan air mendidih atau hanya air panas dengan suhu melebihi 50 darjah Celcius, jangan mengharapkan aktiviti dari mereka. Walaupun mereka "hidup" sebelum permulaan percubaan anda, terlalu panas cecair membunuh mikroorganisma yang menentu ini.
5
Tetapkan pemasa selama 10 minit dan lakukan perkara lain. Apabila pemasa padam, lihat apa yang berlaku dengan yis. Secara ideal, buih berkrim tebal yang sedap berbau harus kelihatan di atas bekas "eksperimen", sama seperti yang anda dapat menonton segelas bir hitam yang baik yang baru dituangkan.
6
Sekiranya anda mempunyai yis kering, campurkan dahulu ¼ cawan air suam atau susu dengan satu sendok teh gula dan kemudian taburkan kandungan satu paket kecil (11 gram) yis kering ke atas permukaan cecair. Cobalah untuk menuangkan secara sama rata, pastikan semua ragi tersebar di lapisan nipis, jika perlu, hati-hati berputar wadah untuk mengedarkannya.
7
Tetapkan pemasa selama 10 minit yang sama. Apabila pemasa padam, lihat yis. Mereka harus membentuk topi berbuih yang indah.