Dari Jerman dan Itali, perkataan "marzipan" diterjemahkan sebagai "roti Mac", dan untuk alasan yang baik - produk dari massa marzipan di negara-negara ini sudah biasa seperti roti. Tetapi di Rusia, untuk masa yang lama, marzipan dipanggil pemadat untuk roti kacang hancur dengan gula, yang, tentu saja, adalah salah faham yang tidak adil.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- badam - 3 gelas;
- air - 1 cawan;
- gula - 2 gelas;
- gula aising - 4 sudu besar;
- pewarna makanan
- minyak sayuran;
- beberapa titisan madu.
Manual arahan
1
Panaskan air dalam periuk. Masukkan gula, kacau hingga dibubarkan sepenuhnya. Bawa sirup ke dalam mendidih dan biarkan ia mendidih selama beberapa minit. Tanggalkan stewpan dari panas dan pukul campuran sehingga sirapnya mendung.
2
Kupas badam itu. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih. Biarkan selama 10 minit. Kemudian isikan dengan air sejuk. Sekarang kacang akan dibersihkan dengan mudah. Keringkan dan gosok dalam penggiling kopi. Masukkan sirap gula, campurkan dengan teliti, letakkan di atas api dan masak selama 2-3 minit. Kemudian letakkan campuran di atas permukaan yang ditaburi dengan gula tepung dan mengulikan massa marzipan.
3
Bahagikan massa ke beberapa bahagian. Untuk mewarna marzipan dalam warna yang dikehendaki, buat lenturan kecil di dalam potongan itu, tetapkan pewarna di sana dan menguli dengan teliti. Lebih baik menggunakan pewarna semulajadi, contohnya, jus bit atau beri.
4
Dari massa marzipan, anda buta apa-apa angka, seperti plasticine. Marzipan kering dengan cepat, jadi bungkus jisim yang anda tidak gunakan, dan jika kering, basuh tangan anda dengan air. Gosokkan bahagian-bahagian kecil kepada satu sama lain dengan setetes madu.
5
Anda boleh menggunakan acuan siap yang anda buat hiasan untuk kek. Lubricate seperti acuan dengan minyak sayuran, mengambil sekeping massa marzipan, isi dengan acuan dan berhati-hati pek. Kemudian matikan cetakan dan tekannya dengan tajam di atas meja - marzipan akan memisahkannya.
6
Taburkan angka siap dengan gula tepung. Untuk penyimpanan, bungkusnya dalam kertas kertas dan letakkannya dalam kotak dengan penutup yang ketat.
7
Ada cara lain untuk mewarnai angka. Dalam cawan, campurkan beberapa sudu minuman alkohol yang jelas (seperti grappa) dan tambahkan pewarna makanan cair jatuh. Sediakan beberapa pewarna ini mengikut bilangan warna yang dikehendaki dan catkan angka marzipan siap dengan berus nipis. Selepas itu, biarkan angka-angka kering dan teratas dengan icing gula.
Nasihat berguna
Jisim yang dilancarkan ke dalam lapisan nipis boleh menutup kek, menggunakannya sebagai mastic.