Macaron adalah kue bulat kecil yang lembut di dalam dan renyah di luar. Doh untuknya disediakan dari putih telur, gula tepung dan tepung badam. Kopi, coklat, vanila dan kesesakan buah sering ditambah kepada kuki.
Pilih resipi anda
Macaroni kucing (macaron) datang kepada kami baru-baru ini dan jatuh cinta dengan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.
Kisah pencuci mulut
Macaroons mula membuat cookies lama dahulu di Itali atau di Perancis. Kami tidak tahu di mana pencuci mulut ini dibuat terlebih dahulu. Mungkin tanah airnya adalah Venice pada abad ke-16. Menurut versi lain, Perancis menjadi kelahiran kuki, di mana para suster menyiapkannya.
Idea untuk melekatkan dua bahagian cookies dengan krim tidak lama dahulu, pada abad ke-30 pada abad ke-20. Sejak itu, penampilan pencuci mulut tidak berubah. Kue dibakar dalam pelbagai warna dan disajikan dengan kopi atau coklat panas.
Macaroons dibakar dalam pelbagai warna dan dengan pelbagai topping, dari vanila dan ulas hingga limau gedang, ceri dan kapur. Anda boleh membeli pencuci mulut ini di kafe atau kedai pastry, atau anda boleh memasak sendiri. Berikut adalah resipi makaroni dengan limau gedang, sangat lembut, dengan nota sitrus ringan.
Macaroons dengan Grapefruit
Produk yang diperlukan:
- Tepung almond - 200 g
- Serbuk Gula - 350 g
- Putih telur 130 g
- Pewarna makanan oren
- 2 sudu besar. sudu air
Untuk krim:
- Sereal limau gedang - setengah sudu teh
- 200 g coklat putih
- 75 ml jus limau gedang
1. Memasak krim. Panaskan jus (jangan rebus). Cairkan coklat dalam mandi air. Masukkan jus dan zest kepada coklat, kacau sehingga rata. Biarkan krim sejuk, tutup dengan kerajang dan bersihkan di tempat yang sejuk.
2. Memasak adunan. Campurkan tepung badam dan gula ais (200 g). Bahagikan campuran itu kepada dua bahagian. Bahagikan 70 g protein ke dalam dua bahagian, tambah pewarna untuk satu. Masukkan protein kepada campuran tepung dan gula dalam. Campurkan air dan gula dalam mangkuk yang berasingan, masak sehingga mendidih. Pukul protein yang tersisa sehingga jisim elastik diperolehi, tambah sirap gula ke dalamnya dengan aliran nipis, terus pukul sehingga campuran sejuk. Ia harus menjadi tebal dan berkilat. Bahagikan jisim yang terhasil, tambah pada hidangan di mana campuran tepung dan gula tepung terletak, campurkan.
3. Baking. Letakkan adunan selesai dalam beg pastri, letakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas. Pertama, doh putih, kemudian dengan pewarna. Bakar 12 minit pada 180 darjah, kemudian tukar kertas ke meja. Apabila makaroni telah menyejukkan, berhati-hati mengeluarkannya, menggabungkan pasangan dan mulakan dengan krim. Pengisian tidak boleh menonjol di luar sempadan kuki.