Hidupan sayuran dengan sayur-sayuran sesuai sebagai hidangan utama untuk meja perayaan. Dan kerana ia memasak dengan cepat, anda boleh memasaknya untuk makan malam biasa. Untuk roll, lebih baik mengambil sekeping babi tanpa tulang - bilah leher atau bahu. Kemudian hidangan akan berubah menjadi berair, dan kombinasi dengan sayuran akan memudahkannya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk gulung:
- 500 g daging babi (bilah bahu atau leher);
- 2 buah bawang;
- 2 buah wortel;
- 100 g 22-35% krim;
- 4-5 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar mustard;
- 1 cawan sup daging atau sayur;
- minyak masak untuk menggoreng;
- garam
- lada;
- tongkat kayu atau bilah kayu.
- Untuk sos:
- 2 sudu besar tepung;
- 2/3 Art. susu;
- 3-4 sudu besar krim masam;
- 1/2 sudu besar. l gula
- 1 sudu besar mustard;
- garam.
Manual arahan
1
Proses daging pertama - keluarkan kelebihan lemak dan filem. Untuk gulung, anda memerlukan sebahagian daripada kuku atau leher 4-5 cm tebal, dan serat otot sepatutnya melintasi sekeping. Sekiranya kepingan anda lebih tebal atau tidak teratur, potong menjadi dua.
2
Pukul daging, setelah sebelumnya menutup sekeping filem berpaut - maka prosesnya akan lebih tepat dan fillet tidak akan robek. Kemudian jaga daging babi yang dipotong dengan lapisan mustard nipis dan biarkan berminyak selama setengah jam pada suhu bilik.
3
Dalam pada itu, sediakan pengisian. Kupas sayuran. Potong bawang ke dalam kiub kecil, dan sapukan wortel pada kuali kasar. Sabun bawang merah dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Masukkan wortel dan tumis selama lima minit, kacau sekali-sekala. Kemudian letakkan bawang putih halus dicincang dan rendam panas selama tiga minit lagi, jangan lupa kacau. Tuangkan dalam krim, biarkan ia mendidih. Garam, lada secukup rasa.
4
Sekarang bentuk roll. Letakkan daging pada filem berpaut. Sekiranya anda mendapat dua keping babi, tumpukan mereka dengan ketat. Atau anda boleh membuat dua gulung yang lebih kecil. Ini diikuti dengan lapisan sayuran. Gulungkan gulungan yang ketat dan potong tepinya dengan tusuk gigi atau ikat dengan tali.
5
Cepat masak produk separuh siap dalam kuali panas. Ini akan "meterai" daging itu dan terus bertenaga. Letakkan roll dalam bentuk tahan haba dan tuangkan separuh segelas sup. Anda boleh mengambil kuah dari malam sup masak, sayur-sayuran rebus atau masak dari kubus kiub.
6
Letakkan hidangan anda di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250o. Kemudian selepas 10 minit, turunkan suhu menjadi 180 °. Bakar selama kira-kira empat puluh minit. Pada masa ini, tuangkan daging dua kali dengan sup yang tinggal. Gulung kecil, panggang selama kira-kira 30 minit. Keluarkan pinggan dari ketuhar, keluarkan tisu gigi atau bulat dan potong gulung ke bahagian.
7
Untuk hidangan ini akan sesuai. Untuk mempersiapkan itu, goreng tepung dalam periuk tanpa minyak, kacau sentiasa, hingga menjadi krim. Tuangkan susu dalam bahagian, menggosok jisim. Jika bentuk benjolan, pukul sos dengan pengisar sehingga licin. Garam, musim dengan gula dan mustard. Tambah krim masam pada akhirnya. Kacau hingga lembut dan jangan rebus lagi, jika tidak, sos boleh "melantun".
Nasihat berguna
Anda boleh memasak hidangan yang sama sedikit berbeza - dalam foil. Gulungkan gulung dan pasangkannya dengan dua lapisan kerajang. Buat beberapa helah untuk stim dan bakar dalam ketuhar.