Untuk membuat daging babi asin yang lazat dan lembut, anda perlu memilih lemak babi yang betul di kedai. Produk yang baik harus tanpa bulu, mempunyai warna merah jambu putih atau pucat. Lemak terbaik adalah dari belakang, ia adalah lembut dan lembut. Pisau itu harus masuk ke dalamnya dengan mudah, seperti dalam mentega. Terdapat banyak resipi untuk salmon salting - untuk setiap rasa.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1 kg masker atau lemak masin;
- - kotak;
- - kertas parchment;
- - garam;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 1 liter air;
- - bawang merah;
- - daun bay;
- - Kacang hitam lada.
Manual arahan
1
Ambil kotak yang bersih dan tutupnya dengan kertas parchment, sehingga sebahagiannya tergantung dari tepi kotak, supaya selepas meletakkan lemak dengan kertas ini, anda boleh menutupnya.
2
Tuangkan garam kecil di bahagian bawah kotak (di atas kertas).
3
Potong perut babi atau lemak babi ke dalam kepingan kecil.
4
Gosokkan kepingan dengan garam dan letakkan dalam baris dalam kotak, menuang setiap baris dengan garam.
5
Selepas mengisi barisan terakhir dengan garam, tutupkan lemak babi dengan kertas dan tetapkan beban di atas.
6
Letakkan kotak di tempat yang sejuk selama dua minggu, selepas itu produk itu boleh dimakan.
7
Untuk membuat lemak masin lembut, ia mesti direbus dalam sekam bawang. Untuk melakukan ini, letakkan sekam bawang, daun telur, lada dan tuangkan air ke dalam kuali.
8
Bawa air garam ke dalam mendidih.
9
Letakkan lemak di dalam kuali agar semuanya ditutup dengan air garam, dan rebus selama 15 minit.
10
Tanggalkan kuali dari panas.
11
Biarkan babi dalam air garam selama sehari. Masukkan periuk sejuk di dalam peti sejuk.
12
Keluarkan lemak babi dari air garam dan biarkan cecair berlebihan menjadi longkang.
13
Kupas bawang putih itu dan lulus melalui media.
14
Kencangkan lemak siap dengan bawang putih pada semua sisi dan letakkan dalam sejuk selama sehari. Selera makan!
Perhatikan
Sebelum pengambilan garam, anda boleh menahan lemak babi di dalam air selama kira-kira dua belas jam. Jadi ia akan menjadi lebih lembut.
Nasihat berguna
Slot yang tinggal antara kepingan lemak, serta antara kertas dan lemak, taburkan dengan garam dengan ketat. Simpan produk siap dalam peti sejuk.