Pike adalah ikan yang sangat lazat, tetapi dagingnya kering dan oleh itu terdapat hidangan yang indah - pai yang disumbat. Dalam resipi ini, daging pai dicampurkan dengan bahan-bahan lain, memberikannya juiciness. Tetapi untuk menyediakan hidangan ini, adalah perlu untuk memisahkan kulit pai dari daging, tanpa merosakkannya. Proses ini memerlukan berhati-hati, kesabaran, kemahiran tertentu dan kekuatan tertentu.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- pike segar
- pisau tajam
- papan pemotong
- sarung tangan dapur
- gunting dapur
Manual arahan
1
Sebelum mengental, ikan mesti dibersihkan.
2
Bersihkan ikan dengan sarung tangan untuk mengelakkan mencederakan kulit anda.
3
Bilas ikan di bawah aliran air sejuk.
4
Dengan berhati-hati, agar tidak merosakkan kulit, bersihkan sisik.
5
Jika anda tidak mempunyai kemahiran, maka buat kali pertama adalah lebih baik untuk memisahkan kepala dari ikan sepenuhnya, supaya lebih mudah. Jika anda memutuskan untuk tidak memisahkan kepala sepenuhnya, kemudian potong ikan di pangkal kepala dari perut ke rabung, meninggalkan kepala anda hanya tinggal di kulit di kawasan rabung.
6
Di kepala dengan gunting dapur, keluarkan insang.
7
Kemudian gosokkan bahagian dalam ikan.
8
Bilas ikan sekali lagi di bawah air yang mengalir.
9
Dengan bahagian rata pisau pisau itu, "mengalahkan" topeng itu di seluruh bangkai - ini akan membantu untuk lebih mudah memisahkan kulit.
10
Kemudian, dengan hujung pisau, hancurkan pinggir kulit dan, membuat luka di sekeliling seluruh perimeter, memisahkan kulit dari daging.
11
Selanjutnya, di tempat kulit tidak mudah dipisahkan dari daging, potong dengan pisau tajam, keluarkan kulit dengan membalikkannya pada stok.
12
Setelah mencapai pangkal ekor ikan, potong kulit dari tulang belakang.
13
Perlahan-lahan memotong daging yang berlebihan dari bahagian dalam kulit dan putar kembali.
14
Jika anda bertindak dengan teliti dan sabar, kulit akan tetap utuh dan sesuai untuk pemadat.