Jika anda tidak pernah memakan semangka masin, maka pastikan untuk mencuba - ia sangat lazat! Selain itu, sama sekali tidak sukar untuk memasak mereka, kerana walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat menangani jeruk.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- tembikai untuk 8-10 kg;
- dua tin 3 liter;
- 3 liter air;
- 4 sudu gula dengan slaid;
- 2 sudu garam tanpa bukit (besar
- bukan iodized);
- 2 sudu besar intipati cuka 70%
- satu sudu dalam setiap balang.
Manual arahan
1
Pertama, sediakan balang. Basuh dengan teliti dengan baking soda untuk mengeluarkan zarah-zarah dan habuk. Kemudian bilas dengan air sejuk dan sterilkan lebih dari stim selama 5-10 minit.
2
Basuh tembikai dengan berus, bilas dengan air mendidih dan potong besar. Ingat untuk menghilangkan tulang. Perlahan letakkan kepingan semangka dalam balang. Anda tidak perlu tampalkannya dengan tangan anda, lebih baik menggoncang balang sedikit supaya mereka berada dengan sangkar yang mungkin satu sama lain.
3
Tuangkan air mendidih ke dalam balang dengan semangka dan biarkan selama 5-10 minit. Kemudian longkang, rebus dan isi semula tin. Setelah 5 minit, masukkan air ke dalam kuali lagi, tambah garam, gula dan rebus. Tuangkan air garam mendidih ke dalam tin untuk kali terakhir. Sebelum menambah satu sudu cuka esensi kepada mereka.
4
Selepas menuang ketiga, tin dengan semangka segera dimeteraikan dengan tutup timah steril.
Untuk memeriksa ketat tin, putarkannya terbalik dan letakkan di permukaan rata yang ditutupi dengan kertas. Setelah memastikan penutup tidak bocor, bungkus balang dengan kain padat sehingga ia sejuk.
5
Bagi mereka yang tidak mahu mengacaukan dengan bank, resipi cepat untuk semangka masin adalah sesuai.
Pre-weld the brine. Untuk melakukan ini, tambahkan 2 sudu garam dalam 2 liter air, mendidih dan sejuk pada suhu bilik.
Dibasuh dengan sempurna, tembikai, potong, masukkan ke dalam kuali dan isi dengan air garam sepenuhnya. Supaya irisan tembikai tidak terapung, hancurkan mereka dengan kuk - satu piring yang bersih di mana anda perlu meletakkan balang air. Semangka akan bersalin pada suhu bilik selepas 2-3 hari, lebih panas di dalam bilik, semakin cepat ia akan berlaku. Suhu optimum ialah 18-22 darjah.
Semangka siap disimpan di dalam peti sejuk dengan air garam, mencegah acuan.
Perhatikan
Semangka boleh diasinkan tanpa memotong kerak hijau jika anda telah mengembangkannya sendiri dan yakin dengan keselamatannya. Dalam tembikai yang dibeli, lebih baik memotongnya bersama pulpa putih, kerana ia adalah di dalamnya bahawa kebanyakan nitrat terkumpul.
Nasihat berguna
Untuk pengambilan garam, lebih baik diambil:
- semangka kecil yang tidak matang - mereka berubah menjadi lebih keras dan kasar;
- Kepelbagaian semangka dengan kulit yang tipis lebih baik kepada mereka yang mempunyai kerak tebal.
Artikel berkaitan
Cara membuat jeruk selam untuk musim sejuk di bank