Dari udang, anda boleh memasak pelbagai hidangan yang berbeza. Walau bagaimanapun, sebelum memulakan eksperimen masakan, makanan laut perlu direbus. Tidak kira jika anda membeli produk mentah atau sebahagiannya siap - ia telah dibekukan dan perlu dimasak. Kaedah dan masa memasak bergantung kepada udang yang anda beli dan bagaimana anda ingin menggunakannya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - air mendidih;
- - garam;
- - kacang hitam atau allspice;
- - daun bay;
- - Dill;
- - ulas;
- - jus lemon;
- - bir.
Manual arahan
1
Apabila memilih udang, perhatikan penampilan mereka. Hidangan makanan beku yang sempurna ditutup dengan lapisan nipis ais (apa yang dipanggil bersinar). Ekor udang berkualiti tinggi dilipat, kulitnya berkilat dan berwarna seragam. Anda boleh memilih harimau atau udang harimau yang besar dan lebih besar yang hidup di laut hangat.
Sesetengah pakar pemakanan percaya bahawa individu air kecil dan sejuk lebih sihat. Tetapi pilihan perlu dibuat berdasarkan hidangan di mana anda berhasrat untuk menggunakan udang. Sesuatu yang sesuai untuk salad, sup lada dan pembuka selera panas dengan sos. Baiklah, spesimen besar dipanggang di atas panggangan, goreng dalam adonan dan menghiasi dengan mereka hidangan ceremonial.
2
Udang boleh dibekukan mentah atau dimasak. Udang kelabu mentah dijual secara keseluruhan dan memerlukan masakan yang lebih lama. Walau bagaimanapun, sebelum ini, makanan laut perlu dicairkan. Letakkannya di atas pinggan dan letakkannya di dalam petak bawah peti sejuk. Ia akan mengambil masa beberapa jam untuk mengeringkan sepenuhnya.
Anda boleh mempercepatkan proses dengan meletakkan piring udang di dalam gelombang mikro dan menghidupkan mod buang.
3
Rebus air dengan menambah garam, daun bay, beberapa kacang hitam atau allspice, dan ulas (pilihan). Letakkan udang yang dibasmi dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit. Pastikan air dari kuali tidak disalirkan ke dapur. Keluarkan udang siap dengan sudu slotted, sejuk dan terus memotong.
4
Jika anda telah membeli udang beku yang telah direbus, prosesnya dipermudahkan. Rebus kuali air, tambah garam, lada, daun telur. Satu set rempah dapat diubah dengan dill atau jus lemon - udang siap sedia akan memperoleh nuansa perasa yang menarik. Letakkan udang di kuali. Harimau besar dan raja masak selama kira-kira 5 minit, sedikit sekali - tidak lebih dari 2 minit. Udang tidak boleh dicerna - daging lembut mereka boleh memperoleh tekstur getah yang tidak menyenangkan.
5
Udang beku yang dikupas juga boleh direbus dalam bir. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah bir (cahaya atau gelap), garam dan masak sehingga mendidih. Letakkan udang di kuali dan masak selama kira-kira 5 minit. Keluarkan dengan sudu kecil dan makan dengan serta-merta.
6
Jika anda ingin menggunakan udang dalam hidangan yang akan menjalani rawatan haba tambahan, tidak perlu memasaknya sehingga dimasak sepenuhnya. Letakkan beku makanan rebus dalam mangkuk dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah beberapa minit, air dapat disiram, dan udang dapat digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Perhatikan
Apabila membeli makanan laut dalam bentuk beku, pastikan bahawa bungkusannya masih utuh, dan kandungannya tetap kukuh dan tidak mencair. Apabila pencairan, masukkan produk secara langsung ke dalam bungkusan pada pinggan dan biarkan di dalam peti sejuk sehingga dibuang sepenuhnya. Pembekuan sekunder tidak boleh diterima.
Nasihat berguna
Ikan beku yang betul dilitupi di luar dengan sedikit sahaja ais tipis dan jernih. Ketika membeli moluska beku dan krustasea seperti udang, kerang atau baru-baru ini dibuat "koktail laut", pastikan makanan laut tidak sama sekali terkumpul oleh satu benjolan.
Artikel berkaitan
Hidangan udang sederhana dan gourmet