Cendawan mempunyai topi dengan diameter sehingga 15 cm, warnanya kekuningan, coklat, kelabu atau coklat. Kaki boletus ditutup dengan skala gelap. Anda akan menemui cendawan ini di hutan bercampur dan gugur dari akhir Mei hingga Oktober. Boletus tumbuh dengan cepat, tetapi dengan mudah dan kehilangan bentuknya. Spesimen besar hampir selalu dipengaruhi oleh cacing.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk sup:
- birch kulit 400-500 g;
- garam 1 sudu;
- bawang 1 bawang kecil;
- kentang 2 keping saiz sederhana;
- wortel 1 keping saiz sederhana;
- bawang putih 2 ulas;
- daun bay
- hijau
- krim masam
- lada secukup rasa.
- Untuk penjerukan:
- boletus 1 kg;
- garam 2 sudu;
- asid sitrik 2 sudu;
- cuka 9% 2 sudu besar;
- daun telur 5 keping;
- allspice peas setengah sudu teh.
Manual arahan
1
Satu ciri boletus coklat adalah kehidupan rak yang rendah. Oleh itu, dengan segera selepas memilih cendawan, perlu memasaknya. Untuk pokok-pokok boletus yang besar, memotong pangkal kaki dan lapisan berbentuk spora. Bilas semua cendawan dengan teliti dalam air sejuk, ini amat penting, kerana hampir semua cacing adalah boletus coklat.
2
Masukkan cendawan yang bersih di dalam mangkuk, isi dengan air dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, tuangkan dan tambah yang baru. Sekarang semua bahan berbahaya yang boleh di boletus dikeluarkan.
3
Pelbagai cendawan ini perlu direbus selama 40-50 minit. Mengeluarkan busa secara berkala semasa memasak. Rendaman cendawan di bahagian bawah kuali menandakan kesediaan mereka, selepas memasak mereka berkurangan. Ini adalah cara klasik untuk memasak boletus.
4
Sup aromatik boleh dibuat dari cendawan ini. Ambil kira-kira 500 gram boletus, bilas sepenuhnya dengan aliran air panas. Rebus cendawan dalam jumlah besar air masin, buang busa dari semasa ke semasa.
5
Tambah sayur-sayuran, daun bay dan lada ke dalam kuali. Kupas kentang dan dua lobak merah. Potong kentang menjadi kiub, dan lap wortel pada kuali kasar. Hancurkan atau memotong bawang putih dan campurkan dengan sayur-sayuran lain, tambahkannya ke kuali dan campurkan. Sapukan bawang dalam sup, masak selama 10 minit dan keluarkannya. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan krim masam.
6
Boletus boleh dijepit. Berhati-hati menyusun cendawan, bersihkan dan cuci. Boletus coklat besar dipotong paling baik. Sapukannya dalam kuali dan masak dalam jumlah besar air selama 50-60 minit.
7
Kacau dan keluarkan buih secara berkala. Masukkan sedikit cuka dan perasa secukup rasa, masak selama 10 minit lagi. Letakkan cendawan di dalam balang dan isi dengan sup. Boletus sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.
- Bagaimana memasak boletus?
- berapa banyak memasak cendawan boletus