Banyak barang di rak kedai dan pasar raya besar mengejutkan, mengelirukan, dan kadang-kadang, terhenti. Anda boleh berdiri di dekat rak, katakan, dengan susu pekat selama sekurang-kurangnya setengah jam, melihat lembu comel pada label, membaca maklumat tentang pengeluar, membandingkan komposisi dan ramuan.
Pilih resipi anda
Saya masih ingat bahawa pada zaman kanak-kanak terdapat satu jenama susu pekat, satu komposisi - susu dan gula. Apa sekarang? Kini, pada hampir semua label, seseorang dapat membaca tanpa kesulitan, "dibuat menurut GOST." Persoalannya sama ada kandungan manis balang itu benar-benar sesuai dengannya, adakah ada ramuan "rahsia"?
Ingat bagaimana nenek dan nenek-nenek kami menyiapkan segala-galanya di rumah, saya mahu memasak susu pekat sendiri.
Bagaimana memasak susu pekat?
Malah, terdapat banyak resipi. Komponen utama adalah susu dan gula, anda boleh membelinya di mana-mana kedai. Jadi:
- susu - 0.5 liter
- gula - 250 gram
Kami meneruskan proses memasak.
Tuang susu ke dalam kuali, tambah gula, perlahan-lahan kacau dengan pukul. Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, letakkan kuali dengan kandungan manis di atas dapur. Masak, susu pekat depan, perlu panas yang panas, sentiasa kacau. Proses memasak boleh diambil dari satu jam hingga satu setengah jam. Campuran yang dihasilkan harus likat. Sekiranya anda perlu pergi, lebih baik mengeluarkan dari api, jadi anda akan menghalang pembakaran.
Anda boleh memasak susu pekat dalam mandi air.
- Untuk ini, anda memerlukan dua periuk. Satu besar, yang lain lebih kecil. Periuk memasak harus berdinding tebal, tidak enamel. Ramuan yang sama: susu dan gula. Pada dasarnya, krim atau susu bubuk boleh digunakan dan bukan susu.
- Letakkan periuk besar di atas dapur. Dalam periuk kecil, campurkan susu dan gula. Sebaik sahaja air dalam panci besar mendidih, letakkan air kecil di atasnya dengan bahan campuran.
- Anda perlu masak, kacau sekali-sekala. Dengan cara ini, anda perlu memasak susu pekat sehingga susu mengental. Pastikan air tidak menguap, tambah air jika perlu. Sekiranya terdapat keperluan untuk tergesa-gesa, jangan tambah panas, susu boleh membakar, dan susu pekat tidak akan berfungsi. Lebih baik keluarkan dari haba. Teruskan prosesnya apabila percuma. Susu akan menebal lebih cepat jika, katakan, letakkan jumlah gula sebanyak dua kali lebih banyak daripada norma yang ditentukan - 400-500 gram.